Суп с жареными фрикадельками 🍲

😉

Картофель моем, чистим, нарезаем кубиком или ломтиком и варим до полуготовности в подсоленной воде.
У помидоров надрезаем кожицу крестом и тоже отправляем в кастрюлю. Как только хорошенько размягчатся - вытащим,очистим от кожицы и пюрируем блендером или протираем при помощи терки.

Фарш смешиваем с солью, перцем, рисом, пряными травами и 1 яйцом.

Бросаем так же горстку риса в кастрюлю к картофелю.

Из фарша формуем фрикадельки и слегка обжариваем их на сковороде со всех сторон. Не обязательно делать это тщательно.

Перекладываем фрикадельки в кастрюлю где варятся картофель и рис, а на сковороде, на оставшемся жиру, делаем заправку.

Обжариваем 2-3 минуты мелко нарезанный лук

добавляем нарезанные ломтиками морковь и болгарский перец, тушим до размягчения. Добавляем каперсы и томатное пюре.

Тушим ещё 5 минут и отправляем заправку в кастрюлю к фрикаделькам.

Так же добавляем в кастрюлю перец, если нужно - соль, лавровый лист, зелень.

Перед подачей в тарелку выдавливаем немного чеснока, заливаем горячим супом. Подаём со сметаной и сухариками.