Щи с бараниной и маринованными помидорами

Для приготовления щей возьмите баранину, лук, морковь, капусту, сельдерей, картофель, зелень, оливковое масло, воду, соль и пряности.

Баранину хорошо промойте и залейте кипятком - так белок быстро схватится и не будет обильной пены.

Бросьте в бульон крупно нарезанные из общего количества стебель сельдерея, морковь, лук, стебли зелени. Варите при медленном огне около часа в зависимости от качества баранины.

Затем выньте мясо, удалите бульонные овощи.

Крупно нарежьте пару небольших картофелин. Опустите в бульон.

Нашинкуйте белокочанную капусту. Добавьте в бульон.

Мелким кубиком порежьте лук и стебель сельдерея.Тоже отправьте в суп.

Мелко нарежьте маринованные помидоры, удалив кожицу. Когда картофель в щах станет мягким, введите помидоры.

Мясо тоже порежьте и опустите обратно в щи.

Посолите, добавьте пряности и лавровый лист. Варите еще минут 7-8 на медленном огне. Дайте настояться под крышкой.

Мелко порубите зелень укропа и петрушки.

Подавайте щи с бараниной и маринованными помидорами в горячем виде, присыпав зеленью и добавив сметану.

Щи с бараниной и маринованными помидорами готовы! Приятного аппетита!