четверг, 07.14

Солянка мясная с баклажанами

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Русская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Мясная солянка - старинное блюдо русской кухни. Блюдо сытное, ароматное, с насыщенным колбасным вкусом. Мой рецепт отличается от классического тем, что в составе этого супа есть баклажан, который немного уменьшает жирность и придает нежность. Суп готовят на основе мясного бульона, который может быть приготовлен из курицы, индейки, говядины, телятины. Подавайте солянку со сметаной, хотя это на любителя. Мне больше это блюдо нравится без неё. В тарелку кладите ломтик лимона.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,52 г

Жиры 5,83 г

Углеводы 1,97 г

78 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

73 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Соусы

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления мясной солянки с баклажанами потребуются такие продукты:баклажан, лук репчатый, томатная паста, огурцы соленые, подсолнечное масло, сосиски, ветчина, копченая колбаса, мясной бульон, маслины без косточки, петрушка, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Шаг 3

Подсолнечное масло

20 мл

Нарезанный лук выложить в сковороду и налить подсолнечное масло.

Шаг 4

Огурцы солёные

2 шт.

Соленые или маринованные огурцы натереть на терке. Добавить на сковороду к луку.

Шаг 5

Томатная паста

1 ст. л.

Добавить к огурцам и луку столовую ложку томатной пасты. Перемешать и тушить на небольшом огне 7-10 минут.

Шаг 6

Баклажан

1 шт.

Баклажан помыть, очистить и нарезать кубиками.

Шаг 7

Выложить нарезанный баклажан в сковороду с луком, огурцами и томатной пастой.

Шаг 8

Тушить еще 7-10 минут перемешивая.

Шаг 9

Сосиски молочные

200 г

Сосиски мелко нарезать.

Шаг 10

Ветчина

200 г

Ветчину нарезать мелким кубиком.

Шаг 11

Колбаса полукопченая

200 г

Любую копченую или полукопченую колбасу нарезать мелким кубиком.

Шаг 12

Куриный бульон

1,5 л

Любой мясной бульон налить в кастрюлю. У меня куриный.

Шаг 13

Добавить в кастрюлю лук с солеными огурцами, томатной пастой и баклажаном.

Шаг 14

Выложить нарезанные сосиски, ветчину и копченую колбасу. Посолить и поперчить по вкусу. Солить нужно осторожно, ведь все колбасные изделия содержат много соли. Варить солянку 5-7 минут с момента закипания.

Шаг 15

Маслины без косточки

100 г

В готовую солянку добавить маслины без косточки.

Шаг 16

Петрушку помыть, мелко нарезать и добавить в готовый суп.

Шаг 17

Солянка с баклажанами готова. Густой и очень вкусный суп. Подаем на обед в качестве первого блюда. Приятного аппетита!

Шаг 18

Ароматная, сытная и очень вкусная мясная солянка придется по вкусу многим. Приятного аппетита!

Солянка мясная с баклажанами

Тематические подборки

Похожие рецепты