Зоя Шунина
четверг, 07.14
Солянка мясная с баклажанами

Солянка мясная с баклажанами

Порций6
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Мясная солянка - старинное блюдо русской кухни. Блюдо сытное, ароматное, с насыщенным колбасным вкусом. Мой рецепт отличается от классического тем, что в составе этого супа есть баклажан, который немного уменьшает жирность и придает нежность. Суп готовят на основе мясного бульона, который может быть приготовлен из курицы, индейки, говядины, телятины. Подавайте солянку со сметаной, хотя это на любителя. Мне больше это блюдо нравится без неё. В тарелку кладите ломтик лимона.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,52 г
Жиры 5,83 г
Углеводы 1,97 г
78
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Вита РасторгуеваСветлана СальниковаIren AndriivЗоя Шунина и 2 нравится
71 добавил себе
77
5
Вам нужно
Бульоны
Куриный бульон
Куриный бульон 1,5 л
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 20 мл
Мясо
Ветчина
Ветчина 200 г
Колбаса полукопченая
Колбаса полукопченая 200 г
Сосиски молочные
Сосиски молочные 200 г
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан 1 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Маслины без косточки
Маслины без косточки 100 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
Огурцы солёные
Огурцы солёные 2 шт.
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 1

Для приготовления мясной солянки с баклажанами потребуются такие продукты:баклажан, лук репчатый, томатная паста, огурцы соленые, подсолнечное масло, сосиски, ветчина, копченая колбаса, мясной бульон, маслины без косточки, петрушка, соль и перец черный молотый.

Шаг 2
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 2
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Шаг 3
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 3
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло20 мл

Нарезанный лук выложить в сковороду и налить подсолнечное масло.

Шаг 4
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 4
Огурцы солёные
Огурцы солёные2 шт.

Соленые или маринованные огурцы натереть на терке. Добавить на сковороду к луку.

Шаг 5
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 5
Томатная паста
Томатная паста1 ст. л.

Добавить к огурцам и луку столовую ложку томатной пасты. Перемешать и тушить на небольшом огне 7-10 минут.

Шаг 6
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 6
Баклажан
Баклажан1 шт.

Баклажан помыть, очистить и нарезать кубиками.

Шаг 7
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 7

Выложить нарезанный баклажан в сковороду с луком, огурцами и томатной пастой.

Шаг 8
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 8

Тушить еще 7-10 минут перемешивая.

Шаг 9
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 9
Сосиски молочные
Сосиски молочные200 г

Сосиски мелко нарезать.

Шаг 10
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 10
Ветчина
Ветчина200 г

Ветчину нарезать мелким кубиком.

Шаг 11
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 11
Колбаса полукопченая
Колбаса полукопченая200 г

Любую копченую или полукопченую колбасу нарезать мелким кубиком.

Шаг 12
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 12
Куриный бульон
Куриный бульон1,5 л

Любой мясной бульон налить в кастрюлю. У меня куриный.

Шаг 13
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 13

Добавить в кастрюлю лук с солеными огурцами, томатной пастой и баклажаном.

Шаг 14
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 14
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Выложить нарезанные сосиски, ветчину и копченую колбасу. Посолить и поперчить по вкусу. Солить нужно осторожно, ведь все колбасные изделия содержат много соли. Варить солянку 5-7 минут с момента закипания.

Шаг 15
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 15
Маслины без косточки
Маслины без косточки100 г

В готовую солянку добавить маслины без косточки.

Шаг 16
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 16

Петрушку помыть, мелко нарезать и добавить в готовый суп.

Шаг 17
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 17

Солянка с баклажанами готова. Густой и очень вкусный суп. Подаем на обед в качестве первого блюда. Приятного аппетита!

Шаг 18
Солянка мясная с баклажанами - Шаг 18

Ароматная, сытная и очень вкусная мясная солянка придется по вкусу многим. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Солянка мясная с грибами и капустой
Русская кухня
12
105
0
Зоя Шунина
Zoya7
Солянка мясная с квашеной капустой
Домашние рецепты
28
128
0
Анастасия Панаит
Alraune
Куриный суп с баклажанами
Домашние рецепты
32
150
6
Зоя Шунина
Zoya7
Борщ с баклажаном
Домашние рецепты
14
58
0
Марина Киричок
Muzika
Солянка сборная мясная
Русская кухня
5
89
2
Зоя Шунина
Zoya7
Солянка мясная сборная с языком
Русская кухня
20
176
3
Ekaterina Sosedova
ekso
Мясная солянка
Домашние рецепты
4
35
1
Alexander Bunin
ABunin
Фермерская мясная солянка
Русская кухня
25
123
2
Анна Осипова
Tesoro Oro
Солянка
Русская кухня
17
191
1
Валюшка ))
aaaaaa1204
Солянка мясная
Домашние рецепты
12
87
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта