Люсьен Оливье
среда, 15.28
Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Порции4
Время1 час 10 мин
КухняПольская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Безумно вкусный гороховый суп с копченостями и гренками.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 14,57 г
Жиры 8,38 г
Углеводы 11,13 г
180
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Марина НовичковаЕлена КудашкинаМаруся ПавленкоИванна Райнова и 63 нравится
479 добавили себе
546
5
Вам нужно
Бобовые
Горох сушеный
Горох сушеный
250 г
Временная папка
Корейка копченая
Корейка копченая
200 г
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка
20 г
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло
50 мл
Мясо
Говядина
Говядина
700 г
Свиная грудинка копчёная
Свиная грудинка копчёная
200 г
Свиные ребра копчёные
Свиные ребра копчёные
300 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель
250 г
Лук репчатый
Лук репчатый
50 г
Морковь
Морковь
100 г
Перец болгарский оранжевый
Перец болгарский оранжевый
30 г
Чеснок
Чеснок
20 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль
3 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
300 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 1
Горох сушеный
Горох сушеный
250 г

Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю, он разбухает и быстрее готовится, говорят еще убирает свойственность гороху «метеоризм».

Шаг 2
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 2
Говядина
Говядина
700 г

Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток 3 -3,5 литра.

Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

Шаг 3

По готовности бульона, вынуть лук и морковь и кинуть в него горох и варить 40-60 минут.

Шаг 4
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 4
Картофель
Картофель
250 г

Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут.

Шаг 5
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 5
Соль
Соль
3 г
Корейка копченая
Корейка копченая
200 г
Свиные ребра копчёные
Свиные ребра копчёные
300 г

Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.

Шаг 6
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 6
Лук репчатый
Лук репчатый
50 г
Морковь
Морковь
100 г
Перец болгарский оранжевый
Перец болгарский оранжевый
30 г

Нарезать лук, морковь, сладкий перец.

Шаг 7
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 7
Свиная грудинка копчёная
Свиная грудинка копчёная
200 г

Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.

Шаг 8
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 8

Далее в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут.

Шаг 9

Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.

Шаг 10
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 10
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный
300 г

Порезать хлеб кубиками 1х1 см.

Шаг 11
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 11
Оливковое масло
Оливковое масло
50 мл
Чеснок
Чеснок
20 г

Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).

Шаг 12
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 12

Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.

Шаг 13
Гороховый суп с копченостями и гренками - Шаг 13
Петрушка
Петрушка
20 г

Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.

Тематические подборки

СупыГороховый супСуп из свининыСуп с говядиной

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта