Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
понедельник, 08.35
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Порций6
Время45 мин
КухняРусская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Готовим вкуснейшие щи с квашеной капустой, а также с фрикадельками из свинины. Это блюдо можно отнести к зимним, оно сытное, питательное, отлично разнообразит ваше повседневное меню. Квашеная капуста придаёт первому блюду кислинку, но также в данном рецепте используется и свежая белокочанная капуста - таким образом мы сбалансируем вкус. Такие кислые щи можно подавать со сметаной, на любителя.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,36 г
Жиры 2,55 г
Углеводы 2,85 г
43
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 35 нравится
251 добавил себе
290
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 50 мл
Мясо
Свинина
Свинина 350 г
Овощи свежие
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная 250 г
Картофель
Картофель 350 г
Лук репчатый
Лук репчатый 60 г
Морковь
Морковь 60 г
Перец болгарский
Перец болгарский 60 г
Чеснок
Чеснок 5 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2,2 л
Соления, овощные консервы и полуфабрикаты
Капуста квашеная
Капуста квашеная 150 г
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 3 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 1 шт.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Для приготовления щей с квашеной капустой и фрикадельками нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, лук репчатый, болгарский перец, морковь, квашеная капуста, свежая белокочанная капуста, мякоть свинины, масло подсолнечное рафинированное, вода, чеснок, лавровый лист, томатная паста, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Вода
Вода2,2 л
Картофель
Картофель350 г

Картофель чистим, промываем клубни и нарезаем их ломтиками. В кастрюлю наливаем воду, опускаем в воду картофель, накрываем крышкой, ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим картофель до готовности.

Шаг 3
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Лук репчатый
Лук репчатый60 г

Пока картофель варится, займёмся зажаркой и фрикадельками. Для зажарки нам понадобится репчатый лук, морковь, сладкий перец и подсолнечное масло. Лук чистим и нарезаем кубиками.

Шаг 4
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Перец болгарский
Перец болгарский60 г

Сладкий перец моем, удаляем семена и внутренние перегородки. Мякоть перца нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 5
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Морковь
Морковь60 г

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 6
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло50 мл

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем лук, морковь и перец, помешивая, в течении 5-7 минут. Снимаем сковороду с зажаркой с плиты.

Шаг 7
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Свинина
Свинина350 г

Для фрикаделек возьмём мякоть свинины. Нарезаем мякоть кусочками небольшого размера.

Шаг 8
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Пропускаем свинину через мясорубку.

Шаг 9
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

В получившийся свиной фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец. Вымешиваем фарш рукой и, желательно, отбиваем его - берём в руку и бросаем в миску раз 10-15.

Шаг 10
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Смоченными в воде руками из фарша формируем небольшие мясные шарики - фрикадельки.

Шаг 11
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Соль
Сольп/в

Когда картофель почти сварится, навар солим.

Шаг 12
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Капуста квашеная
Капуста квашеная150 г

В кастрюлю закладываем квашеную капусту, предварительно отжав её от рассола. Варим щи в течении 10 минут после закипания жидкости.

Шаг 13
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Затем в навар закладываем фрикадельки.

Шаг 14
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

И сразу же добавляем овощную зажарку.

Шаг 15
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Томатная паста
Томатная паста3 ч. л.

Сюда же добавляем томатную пасту. На сильном огне доводим щи до кипения, убавляем огонь и варим их минут 5.

Шаг 16
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная250 г

Этим временем шинкуем свежую капусту.

Шаг 17
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Закладываем нашинкованную капусту в щи.

Шаг 18
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный1 шт.

Варим щи ещё 7 минут, добавляем лавровый лист.

Шаг 19
Щи с квашеной капустой и фрикадельками
Чеснок
Чеснок5 г

Вместе с лавровым листом в щи добавляем измельчённый зубчик чеснока, в последний раз доводим щи до кипения и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 20
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Щи с квашеной капустой и фрикадельками готовы.

Шаг 21
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Подавайте кислые щи к столу в горячем виде в качестве первого блюда.

Шаг 22
Щи с квашеной капустой и фрикадельками

Щи, приготовленные по этому рецепту, получаются ароматными, наваристыми и очень вкусными - готовьте, не пожалеете!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
anrieta
Щи с пекинской капустой и фрикадельками
Русская кухня
77
507
3
Zoya7
Щи с квашеной капустой, свининой и грибами
Русская кухня
116
687
6
anrieta
Щи суточные с квашеной капустой и свиной грудинкой
Русская кухня
16
76
2
Zoya7
Щи с квашеной капустой и сосисками
Домашние рецепты
9
38
0
anrieta
Щи рыбные с квашеной капустой
Русская кухня
6
29
0
Zoya7
Борщ с квашеной капустой
Домашние рецепты
186
1.21K
22
anrieta
Щи куриные с квашеной капустой
Домашние рецепты
30
231
4
mila21
Венгерский суп с квашеной капустой и фасолью
Еврейская кухня
0
4
0
Zoya7
Щи с зеленым горошком и солеными огурцами
Домашние рецепты
130
852
2
01051961
Щи из квашеной капусты в мультиварке
Домашние рецепты
8
57
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта