Борщ на рыбном бульоне

Для приготовления борща на рыбном бульоне возьмите следующие ингредиенты:скумбрию, картофель, морковь, лук репчатый, капусту, подсолнечное масло, измельченные помидоры(томатную пасту), соль, перец черный молотый и укроп.

Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову и плавники. Хорошо помойте, особенно внутри, уберите черную пленку.

Выложите скумбрию в кастрюлю и залейте холодной водой.

Доведите до кипения, снимите пену и огонь уменьшите до минимума. Варите скумбрию 25-30 минут.

После отварную скумбрию достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Он у меня прозрачный, как куриный. Главное, чтобы рыба была хорошего качества.

Приступите к приготовлению борща. 2-3 штуки картофеля очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с рыбным бульоном. Начните варить борщ.

Свёклу очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку в сковороду.

Налейте в сковороду подсолнечное масло и припускайте овощи 10-12 минут.

После выложите лук с морковью в кастрюлю.

Капусту нарежьте соломкой и добавьте в борщ.

Два-три помидора помойте, измельчите любым способом. Добавьте в кастрюлю. Посолите по вкусу.

Добавьте лавровый лист.

Варите борщ до готовности всех овощей еще 10-15 минут. Поперчите по вкусу.

В готовый борщ выложите отварную рыбу и добавьте нарезанный укроп.

Борщ на рыбном бульоне готов.

Мне понравился рыбный борщ, приготовьте и вы.

Подавайте борщ с кусочком рыбы на обед. Приятного аппетита!