Скумбрия

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 18,6 г
Жиры 13,89 г
Углеводы 0 г
205
КИЛОКАЛОРИЙ

Скумбрия (лат. Scomber scombrus) — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Максимальная длина тела — 60 см, средняя — 30 см. Тело веретёнообразное, покрыто мелкой циклоидной чешуёй. Спинка сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых полосок. Нижняя часть тела и брюхо белые. Плавательного пузыря нет.

Скумбрия эндемична для северной части Атлантического океана: по восточному побережью от Исландии до Канарских островов, а также в Балтийском (до Финского залива), Северном, Средиземном,Мраморном, Чёрном морях; по западному побережью — от Лабрадора до мыса Хаттерас (Северная Каролина). Заходы скумбрии во время летних миграций отмечались в Баренцевом и Белом морях. В наибольших количествах встречается в Северном море от Ла-Манша до Скагеррака и у юго-западного побережья Ирландии.

Скумбрия — пелагическая стайная теплолюбивая рыба. Быстро плавает (в броске — до 77 км/ч). Стаи обычно не содержат примеси других рыб (редко с сельдью) и состоят из особей одной величины. Скумбрия живёт при температуре от +8 до +20° С, из-за чего вынуждена совершать сезонные миграции вдоль побережий Америки и Европы, а также между Мраморным и Чёрным морями. Эти миграции имеют характер нагульных (пищу скумбрии составляет мелкая рыба и зоопланктон).

Зимует скумбрия на глубине 150—250 м вдоль склона континентального шельфа. Во время зимовки она малоподвижна и мало питается. Весной перемещается ближе к берегам для нереста. Так черноморская скумбрия зимует и размножается в Мраморном море. Её нерест происходит в начале весны, после чего отнерестовавшие особи направляются через Босфор в Чёрное море. Массовый ход скумбрии продолжается с апреля по июнь, как правило, вдоль болгарских и румынских берегов. Косяки держатся в верхних слоях воды, часто у самой поверхности, производя характерный шум, и хорошо заметны по всплескам и потемнению воды, а также по скоплению рыбоядных хищников — дельфинов, тунцов, чаек. Обратное перемещение черноморской скумбрии в Мраморное море начинается, когда температура воды опускается до +10° С и заканчивается в декабре — феврале; незначительная её часть остаётся на зимовку у берегов Турции и Кавказа.

Скумбрия становится половозрелой на 2—4 году жизни; плодовитость её составляет 350—500 тысяч икринок. Может прожить до 17—18 лет.

Скумбрия в рецептах
patee
Скумбрия с картофелем и помидорами
Домашние рецепты
35
193
2
patee
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Домашние рецепты
102
576
7
patee
Скумбрия маринованная
Домашние рецепты
41
270
5
patee
Скумбрия сухого посола
Домашние рецепты
44
503
4
patee
Скумбрия, фаршированная сыром и помидорами
Домашние рецепты
99
295
7
patee
Скумбрия с лимоном и тимьяном на пару в мультиварке
Домашние рецепты
50
117
0
patee
Скумбрия, тушеная с морковью и луком
Домашние рецепты
58
238
2
patee
Скумбрия в кляре
Домашние рецепты
40
224
2
patee
Скумбрия в горчичном маринаде
Домашние рецепты
76
316
8
patee
Скумбрия солёная с черносливом
Домашние рецепты
36
171
6
patee
Скумбрия солёная в масле
Домашние рецепты
16
163
2
AnPashbale
Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком
Домашние рецепты
8
60
0
Zoya7
Жареная скумбрия с яйцом и горчицей
Домашние рецепты
14
111
2
Zoya7
Жареная скумбрия с овощами
Домашние рецепты
11
130
0
anrieta
Скумбрия запеченная в сметане в фольге
Домашние рецепты
17
78
0
Zoya7
Скумбрия запеченная с овощами
Домашние рецепты
17
103
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта