![Суп с ленивыми пельменями](https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/8a/640m.jpg)
Суп с ленивыми пельменями
Порций | 6 |
Время | 50 мин |
Кухня | Русская кухня |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Готовим картофельный суп с ленивыми пельменями - рулетиками из пельменного теста с мясной начинкой. Суп получается не только вкусным, но и выглядит необычно и аппетитно, а всё благодаря основному ингредиенту - симпатичным завитушкам из тонко раскатанного теста со свиным фаршем. По сути это те же самые домашние пельмени, только способ лепки легче. Поэтому такие рулетики в народе и называют ленивыми пельменями. Кстати, их можно приготовить заранее, заморозить, а во время варки супа просто достать из холодильника и использовать в нужный момент без предварительной разморозки - в этом случае не только пельмени, но и сам суп получится ленивым!
79
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/a4/640x.jpg")
Для приготовления супа с ленивыми пельменями нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, картофель, масло подсолнечное рафинированное, морковь, репчатый лук, сладкий перец, мякоть свинины, пшеничная мука, зелень, соль, чёрный молотый перец.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/a5/640x.jpg")
Сначала приготовим тесто для ленивых пельменей. В миску насыпаем пшеничную муку.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/a6/640x.jpg")
Всыпаем в муку пару щепоток соли.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/a7/640x.jpg")
Теперь вливаем подсолнечное рафинированное масло.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/8f/640x.jpg")
Затем одним махом вливаем в миску с мукой 150 мл крутого кипятка.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/90/640x.jpg")
Ложкой быстро замешиваем тесто.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/91/640x.jpg")
В итоге получится плотное тесто, которое легко держит форму шара. Тесто для пельменей накрываем миской или заворачиваем в плёнку и оставляем на 15-20 минут.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/92/640x.jpg")
Пока тесто для пельменей отдыхает, очищаем картофель от кожуры, нарезаем кубиками, промываем, пересыпаем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, на сильном огне доводим воду до кипения. Убавляем огонь - пусть картофель варится до мягкости.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/93/640x.jpg")
Для начинки ленивых пельменей мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/94/640x.jpg")
Пропускаем через мясорубку свинину вместе с луком.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/95/640x.jpg")
В мясной фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/96/640x.jpg")
Вымешиваем фарш для пельменей, чтобы все ингредиенты в нём были равномерно распределены.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/97/640x.jpg")
Займёмся теперь зажаркой. Морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/98/640x.jpg")
Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/99/640x.jpg")
Мякоть красного сладкого перца также нарезаем кубиками.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/9a/640x.jpg")
На подсолнечном рафинированном масле обжариваем лук, морковь и сладкий перец около 3-5 минут. Снимаем сковороду с овощной зажаркой с плиты.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/9b/640x.jpg")
Тесто расстоялось, приступаем к приготовлению ленивых пельменей. Тонко раскатываем тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/9c/640x.jpg")
На тесто выкладываем фарш и как бы намазываем его ровным слоем по всей поверхности теста.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/9d/640x.jpg")
Заворачиваем тесто с мясным фаршем в плотный рулет и нарезаем его на рулетики толщиной примерно 3-4 см. Часть рулетиков можно заморозить для следующего супа.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 20](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/9e/640x.jpg")
Когда картофель сварится, навар солим и закладываем в кастрюлю ленивые пельмени. Делаем огонь максимальным.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 21](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/9f/640x.jpg")
Также в суп перекладываем зажаренные овощи со сковороды.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 22](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/a0/640x.jpg")
Когда суп закипит, убавляем огонь и варим его до готовности ленивых пельменей, т.е. около 7 минут. Важно, чтобы ленивые пельмени внутри проварились, тесто не осталось сырым, а снаружи, напротив, не разварились.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 23](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/a1/640x.jpg")
В конце приготовления в суп добавляем измельчённую зелень и снимаем кастрюлю с плиты.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 24](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/a2/640x.jpg")
Вкусный домашний суп с ленивыми пельменями готов.
![Суп с ленивыми пельменями - Шаг 25](src="https://www.patee.ru/r/x6/11/d9/a3/640x.jpg")
Подавайте необычный, сытный и ароматный суп с картофелем и ленивыми пельменями к столу в качестве первого блюда.
Приятного аппетита!