четверг, 20.50

Суп из цветной капусты

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

В сочетании с хрустящей брускеттой этот нежный вегетарианский суп из цветной капусты будет прекрасным угощением.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,86 г

Жиры 3,97 г

Углеводы 7,41 г

70 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

74 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Овощной бульон

600 мл

Зелень и листовые овощи

Базилик

5 г

Масла, жиры

Оливковое масло

4 ст. л.

Овощи свежие

	Капуста цветная	1 шт.
	Лук-шалот	1 шт.
	Помидоры (томат)	200 г
	Чеснок	2 зуб.

Орехи, семечки

	Мускатный орех	0,5 ч. л.
	Семена фенхеля	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,2 ч. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Соевое молоко

100 мл

Специи, пряности, добавки

	Перец красный острый молотый	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Чиабатта

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Капуста цветная

1 шт.

Нагрейте духовку до 200°C. Разрежьте цветную капусту на мелкие соцветия.

Шаг 2

	Семена фенхеля	0,5 ч. л.
	Оливковое масло	1 ст. л.

В большой кастрюле обжаривайте цветную капусту и семена фенхеля с небольшим количеством оливкового масла в течение 3 - 5 минут до появления аромата.

Шаг 3

	Сахар-песок	0,2 ч. л.
	Мускатный орех	0,5 ч. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Приправьте солью, перцем, сахаром и мускатным орехом.

Шаг 4

Овощной бульон

600 мл

Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и
тушите в течение 8 - 10 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

Шаг 5

Соевое молоко

100 мл

Добавьте соевое молоко.

Шаг 6

Снимите суп с плиты и измельчите ручным блендером до получения однородной массы. Дайте немного остыть.

Шаг 7

Чиабатта

1 шт.

Нарежьте хлеб чиабатта ломтиками.

Шаг 8

Оливковое масло

1 ст. л.

Переложите хлеб на противень(покрытый бумагой для выпечки, если это необходимо) и полейте оливковым маслом. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 5 - 7 минут, пока хлеб не станет хрустящим. Достаньте из духовки.

Шаг 9

	Базилик	5 г
	Лук-шалот	1 шт.
	Чеснок	1 зуб.
	Помидоры (томат)	200 г

Тонко нарежьте базилик и мелко нашинкуйте лук-шалот и чеснок.
Нарежьте помидоры кубиками.

Шаг 10

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Перец красный острый молотый	п/в

Переложите помидоры, базилик, лук-шалот и чеснок в миску. Добавьте немного оливкового масла и приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.

Шаг 11

Чеснок

1 зуб.

Когда хлеб о стынет, разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите поджаренные ломтики хлеба. Сверху выложите томатную смесь. Разогрейте суп, если необходимо, и разлейте его в суповые тарелки. Полейте оливковым маслом и подавайте с брускеттой.