Чиабатта

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,8 г
Жиры 3,5 г
Углеводы 50,1 г
271
КИЛОКАЛОРИЯ

Разновидность итальянского хлеба с хрустящей коричневой корочкой и воздушным мякишем с большими глазками. Чиабатта готовится из пшеничной муки и дрожжей с добавлением оливкового масла.

В переводе с итальянского ciabatta означает «комнатная туфля».

Сначала этот хлеб был популярен только на родине – в Лигурии, однако затем быстро распространился по всей Италии и стал популярным во всем мире.

Изготовление

По классическому рецепту чиабатту готовят из муки, полученной из пшеницы твердых сортов, оливкового масла, живых дрожжей, воды и соли. Тесто поднимается не менее 12 часов, затем формуется и выпекается в каменной печи. Раскаленный камень помогает хлебу покрыться равномерной корочкой со всех сторон.

Виды

Чиабатта имеет множество вариаций в зависимости от географии изготовления. В Каталонии ее называют шапата. В районе озера Комо чиабатта имеет очень нежную текстуру и отличается легкостью. В Тоскане, Умбрие и Марке готовят или очень плотный хлеб с твердой корочкой, или мягкий, легкий и нежный. В Риме в хлеб добавляют оливковое масло, майоран и соль. В США чиабатту выпекают из более жидкого теста, добавляя специальные закваски и ферменты.

Чиабатта из цельной муки получила название ciabatta integrale, а хлеб на молоке – ciabatta al latte.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 262 кКал.

Использование

Чиабатту используют для приготовления сэндвичей, закусок, подают к супам, салатам, гарнирам, сырам, ветчине, вину. Она является основой для популярного в Италии блюда – брускетты.

Чиабатта в рецептах
ikalina
Брускетта с помидорами или бутерброд из чиабатты с помидорами и рикоттой.
Итальянская кухня
3
53
0
Perfectlady
Чиабатта - шедевр итальянской кухни
Итальянская кухня
18
153
4
NastasiaRd
Чиабатта
Итальянская кухня
21
168
0
Настенька Суслова
Чиабатта. Домашний вкусный хлеб
Итальянская кухня
23
198
0
Zagadaj-Zhelanie
Луковая чиабатта
Итальянская кухня
7
74
0
julia55-08
Чиабатта в духовке
Итальянская кухня
37
272
0
Edgevna
Хлеб Чиабатта. Быстрый рецепт
Итальянская кухня
30
215
7
enya
Хлеб Чиабатта
Итальянская кухня
2
14
0
Mary164
Итальянский сэндвич с куриным салатом
Итальянская кухня
5
34
1
dsolo88
Теплый салат с индейкой
Итальянская кухня
2
43
0
mimibecoder
Панини с соусом песто Каприз
Итальянская кухня
2
30
0
stereohrum
Сэндвичи с куриными фрикадельками
Итальянская кухня
1
17
0
katbka
Азиатские чикен-бургеры
Домашние рецепты
1
21
0
Sunnny
Сэндвичи с ростбифом
Домашние рецепты
2
9
0
Alraune
Брускетта с томатами и базиликом
Итальянская кухня
22
150
6
Sunnny
Брускетта со шпинатом и оливками
Итальянская кухня
1
28
0
Sunnny
Панини с курицей
Итальянская кухня
5
41
0
AnnaVerba
Итальянские сэндвичи
Итальянская кухня
11
66
0
NastasiaRd
Сэндвич "Панини"
Итальянская кухня
11
70
0
InessBlack
Пикантный томатный суп
Итальянская кухня
2
30
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта