Картофельный суп с пореем

Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне (не поджаривать масло).

Положить в масло лук-порей и посыпать крупной солью.

Обжаривать, пока не размягчится (не подрумянивать).

При необходимости можно добавить немного воды.

Когда лук размягчится, добавить нарезанный картофель, вино и воду.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 40 минут.

Снять суп с огня и взбить блендером до консистенции пюре.

Добавить сливки и приправить солью. Вернуть суп на плиту, чтобы разогрелся.

Подавать суп горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.