пятница, 06.00

Вкусное ароматное сливочное масло

Порций	6
Время	15 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Бутерброды
Способ	Классический

Я с детства люблю сливочное масло. Я могу просто кусок замороженного масла скушать. Но как и все я не доверяю магазинам. И ароматные зелёные, помидоры, селедочные масляные смеси предпочитаю делать сама. Сдесь только базовые готовые рецепты. Но базовый рецепт, как чёрное платье, даёт простор для фантазии. Будьте внимательны эксперементируя с острыми продуктами. Тем более осторожно угощайте других.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,36 г

Жиры 59,93 г

Углеводы 1,23 г

550 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

14 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в
	Укроп	20 г

Масла, жиры

Сливочное масло

500 г

Молочные продукты

Творог

1 ст. л.

Овощи свежие

Лук зеленый

п/в

Рыба и морепродукты

	Лосось	50 г
	Сельдь	30 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

п/в

Соусы

	Горчица	п/в
	Горчица русская	п/в
	Томатная паста	2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	п/в
	Хрен	п/в

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	100 г
	Укроп	п/в
	Петрушка	п/в
	Лимонный сок	п/в
	Соль	п/в

Зелень подойдёт любая. Я люблю смешивать укроп с петрушкой. Лучше взять 50 г зелени на 100г масла.

Масло должно быть мягким

Зелень необходимо обварить кипятком, не варить, просто обдать кипячёной водой. Остудить, обсудить её полотенцем, мелко порубить, смешать с маслом заправить соком одного лимона или уксусной кислотой (яблочный, виноградный... Не эсенсыя). Уксусную кислоту лучше взять 1 чайную ложку.
Все можно кушать. Мажем на хлебушек и наслаждаемся.

Шаг 2

	Сливочное масло	100 г
	Сельдь	30 г
	Горчица	п/в
	Лук зеленый	п/в

Необходимо селёдку разделась на филе. Нам нужно 30г филе селёдки. Из филе мы сделаем пасту. Тут смотрите сами если удобно блендер ом, пожалуйста. Готовую селёдочную смесь соединить с мягким маслом горчицой или зелёным луком. Горчицу используете аккуратно, не перебей ей вкус сельди в масле. Зелёный лук тоже немного возьмите. Я не ложу и то, и то.
Приятного аппетита.

Шаг 3

	Лосось	50 г
	Лимонный сок	п/в
	Сливочное масло	100 г

Делаем то же самое, что и в предыщем шаге, кроме горчицы и зелёного лука. Они тут просто ни к чему.
30-50 г лосося ( я беру солёный) протереть через сито или перебить блендером. Готовую лососевую пасту смешать с размягченым маслом. Заправить лимоным соком и кислотой( 1 чайную ложку)

Также можно использовать кильку, из понадобится 5-6 штук. Также сделать пасту.

В заправках из рыбы можно также использовать икру, но не используйте лососевую, я не решаюсь на такие эксперементы и вам не советую.

Шаг 4

	Сливочное масло	100 г
	Укроп	20 г
	Перец черный молотый	п/в
	Хрен	п/в
	Горчица русская	п/в
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	п/в

Горчица на эту смесь идёт примерно 1,3 (одна треть русской) чайной ложки , если крепкая на кончике чайной ложки. Она нужна для усиление вкуса в масле.
Хрена тоже нужно чуть-чуть.

Мягкое масло взбить с измельчённым, свареным вкрутую желтком. Добавить к нему мелко порубленный белок, посолить. Для получения более острого вкуса можно добавить добавить перец, горчицу или хрен( Добавлять лучше что-то одно. Не стоит мешать всё в кучу)

Всё наше масло готово.
Горчичное масло, хреное масло делается без яйца. На 100г масла идёт 1 столовая ложка тёртого хрена, соль по вкусу. Пропорции хрена можно и уменьшить.

Гочицу стоит попробовать сперва. Я на 100 г масла ложу примерно до 1 чайной ложки, но я беру крепкую. Сдесь уже можно будет по своему вкусу делать. Соль по вкусу.

Шаг 5

	Сливочное масло	100 г
	Томатная паста	2 ст. л.
	Творог	1 ст. л.

Сливочное масло взбить, но не до состояния крема, лучше взбить мягкое масло венчиком.
Творог до однородной массы протереть через сито до получения однородной массы. Добавить к сливочном маслу томатную пасту и творог. Взбить посолить. Можно добавить немного мякоти сладкого перца.

Работая блендером следите за маслом.

Приятного аппетита.

Тематические подборки

Бутерброды Бутерброды

Вкусное ароматное сливочное масло

Тематические подборки

Похожие рецепты