суббота, 17.01

Лахмаджун

Порций	14
Время	2 часа 30 мин
Кухня	Турецкая кухня
Категория	Пицца
Способ	Классический

Лахмаджун буквально переводится как мясо в тесте. Это дальний родственник пиццы со сложной начинкой из мяса и овощей. Все ингредиенты должны быть максимально измельчены, а для облегчения задачи это можно сделать в процессоре. Раньше лахмаджун считался едой бедных крестьян и готовился он из остатков еды, которые находились в доме. Сейчас же это весьма популярный фаст фуд в арабских странах, который продают на улицах буквально на каждом шагу. Но такую вот лепешку всегда можно приготовить и дома. Главное, приложить немного усилий. Угощайтесь!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,25 г

Жиры 6,81 г

Углеводы 37,9 г

245 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 24 нравится

95 добавили себе

123

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Перец болгарский желтый

0,5 шт.

Перец болгарский зеленый

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Соусы

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие активные

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления лахмаджуна нам понадобятся вода, масло оливковое, сахар, дрожжи, мука, соль, мясной фарш, лук репчатый, перец сладкий, помидор, петрушка, лук зеленый, томатная паста, перец чили, чеснок, лимонный сок, кориандр, паприка, перец черный молотый, сумах.

Шаг 2

Мука пшеничная

400 г

Для начала приготовим тесто. Для этого в глубокую миску просеиваем часть муки.

Шаг 3

Дрожжи сухие активные

8 г

Сахар-песок

1 ст. л.

Добавляем дрожжи и сахар.

Шаг 4

Вода

30 мл

Подливаем теплую воду, аккуратно перемешиваем с сахаром и дрожжами и оставляем на 10-15 минут.

Шаг 5

Оливковое масло

50 мл

Затем добавляем оливковое масло.

Шаг 6

Вода

220 мл

И вливаем воду.

Шаг 7

Все перемешиваем.

Шаг 8

Мука пшеничная

600 г

Небольшими порциями подсыпаем остальную муку.

Шаг 9

И замешиваем мягкое тесто.

Шаг 10

Месим его интенсивно в течении 10 минут, возвращаем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1-1,5 часа.

Шаг 11

Перец болгарский желтый

0,5 шт.

В это время подготавливаем начинку для лепешек. Для этого нам необходимо измельчить все овощи и зелень. Для начала нарезаем сладкий перец мелкими кубиками. Затем еще раз проходимся ножом и измельчаем перец практически до однородности.

Шаг 12