Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
суббота, 17.01
Лахмаджун

Лахмаджун

Порций14
Время2 часа 30 мин
КухняТурецкая кухня
КатегорияПицца
СпособКлассический

Лахмаджун буквально переводится как мясо в тесте. Это дальний родственник пиццы со сложной начинкой из мяса и овощей. Все ингредиенты должны быть максимально измельчены, а для облегчения задачи это можно сделать в процессоре. Раньше лахмаджун считался едой бедных крестьян и готовился он из остатков еды, которые находились в доме. Сейчас же это весьма популярный фаст фуд в арабских странах, который продают на улицах буквально на каждом шагу. Но такую вот лепешку всегда можно приготовить и дома. Главное, приложить немного усилий. Угощайтесь!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,25 г
Жиры 6,81 г
Углеводы 37,9 г
245
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 19 нравится
87 добавили себе
110
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 6 стеб.
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 50 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1000 г
Мясо
Говяжий фарш
Говяжий фарш 300 г
Овощи свежие
Лук зеленый
Лук зеленый 3 стеб.
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский желтый
Перец болгарский желтый 0,5 шт.
Перец болгарский зеленый
Перец болгарский зеленый 0,5 шт.
Перец красный острый
Перец красный острый 1 шт.
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ст. л.
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 250 мл
Лимонный сок
Лимонный сок 1 ст. л.
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие активные
Дрожжи сухие активные 8 г
Паприка молотая
Паприка молотая 1 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый 1 ч. л.
Сумах
Сумах 1 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Лахмаджун

Для приготовления лахмаджуна нам понадобятся вода, масло оливковое, сахар, дрожжи, мука, соль, мясной фарш, лук репчатый, перец сладкий, помидор, петрушка, лук зеленый, томатная паста, перец чили, чеснок, лимонный сок, кориандр, паприка, перец черный молотый, сумах.

Шаг 2
Лахмаджун
Мука пшеничная
Мука пшеничная400 г

Для начала приготовим тесто. Для этого в глубокую миску просеиваем часть муки.

Шаг 3
Лахмаджун
Дрожжи сухие активные
Дрожжи сухие активные8 г
Сахар-песок
Сахар-песок1 ст. л.

Добавляем дрожжи и сахар.

Шаг 4
Лахмаджун
Вода
Вода30 мл

Подливаем теплую воду, аккуратно перемешиваем с сахаром и дрожжами и оставляем на 10-15 минут.

Шаг 5
Лахмаджун
Оливковое масло
Оливковое масло50 мл

Затем добавляем оливковое масло.

Шаг 6
Лахмаджун
Вода
Вода220 мл

И вливаем воду.

Шаг 7
Лахмаджун

Все перемешиваем.

Шаг 8
Лахмаджун
Мука пшеничная
Мука пшеничная600 г

Небольшими порциями подсыпаем остальную муку.

Шаг 9
Лахмаджун

И замешиваем мягкое тесто.

Шаг 10
Лахмаджун

Месим его интенсивно в течении 10 минут, возвращаем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1-1,5 часа.

Шаг 11
Лахмаджун
Перец болгарский желтый
Перец болгарский желтый0,5 шт.

В это время подготавливаем начинку для лепешек. Для этого нам необходимо измельчить все овощи и зелень. Для начала нарезаем сладкий перец мелкими кубиками. Затем еще раз проходимся ножом и измельчаем перец практически до однородности.

Шаг 12
Лахмаджун
Перец болгарский зеленый
Перец болгарский зеленый0,5 шт.

Точно так же измельчаем сладкий перец зеленого цвета.

Шаг 13
Лахмаджун
Перец красный острый
Перец красный острый0,5 шт.

И перец красного перца. Я взяла три разных цвета для того, что бы начинка смотрелась ярче. Можно взять один из видов перца.

Шаг 14
Лахмаджун
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Измельчаем лук.

Шаг 15
Лахмаджун
Перец красный острый
Перец красный острый0,5 шт.

Острый перец.

Шаг 16
Лахмаджун
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)1 шт.

Так же измельчаем помидор.

Шаг 17
Лахмаджун
Лук зеленый
Лук зеленый3 стеб.
Петрушка
Петрушка6 стеб.

И зелень.

Шаг 18
Лахмаджун

Все измельченные овощи пересыпаем в сито и даем стечь соку.

Шаг 19
Лахмаджун
Томатная паста
Томатная паста1 ст. л.
Говяжий фарш
Говяжий фарш300 г
Лимонный сок
Лимонный сок1 ст. л.

Затем овощи соединяем с мясным фаршем. Добавляем к ним томатную пасту, лимонный сок. Перемешиваем.

Шаг 20
Лахмаджун
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотый1 ч. л.
Сумах
Сумах1 ч. л.
Паприка молотая
Паприка молотая1 ч. л.

Добавляем специи.

Шаг 21
Лахмаджун

И еще раз тщательно перемешиваем.

Шаг 22
Лахмаджун

За это время тесто значительно увеличится в обьеме

Шаг 23
Лахмаджун

Вынимаем его из миски и обминаем.

Шаг 24
Лахмаджун

Нарезаем на части и округляем. Я разделила на 14.

Шаг 25
Лахмаджун

Далее тесто раскатываем в лепешку толщиной 2 мм.

Шаг 26
Лахмаджун

Выкладываем на нее столовую ложку начинки.

Шаг 27
Лахмаджун

И руками распределяем по всей поверхности теста, как бы вдавливая его. Для подстраховки это лучше делать сразу на листе пергамента.

Шаг 28
Лахмаджун

Запекаем лахмаджун при температуре 230 С минут 5 на раскаленном противне или камне для пиццы.

Шаг 29
Лахмаджун

Готовый лахмаджун поочередно вынимаем из духовки и даем слегка остыть. Затем их можно сложить стопкой.

Шаг 30
Лахмаджун

Подаем лахмаджун с зеленью и овощами.

Шаг 31
Лахмаджун

Приятного аппетита!

Шаг 32
Лахмаджун

Радуйте родных и близких!

Посмотреть еще
katerinaKN
Тесто для пиццы
Домашние рецепты
14
151
0
Olya8804
Ватрушки с ветчиной под сыром
Абхазская кухня
5
44
0
lenchik200707
Тесто для пиццы (быстро и вкусно)
Домашние рецепты
16
192
0
SunshineViolka
🙈😋Пицца-пирог за 30 мин 😋👌🏻🎉
Русская кухня
1
15
0
artfooddy
Тесто для пиццы на пиве🍺
Итальянская кухня
8
103
0
ami4ka
Pasta per pizza / Тесто для пиццы
Итальянская кухня
7
88
1
Alferka
Мяско в шаурме
Домашние рецепты
2
29
0
GingerSveta
Пицца с вкусным краешком
Итальянская кухня
3
23
0
lenchik200707
Голландский рулет
Домашние рецепты
4
76
0
mamaKatya
Пицца
Русская кухня
5
60
0
olesia442
Пицца с курицей.
Домашние рецепты
9
46
1
patee
Пицца с курицей и ананасами
Домашние рецепты
239
1.44K
4
Lilac26
Домашняя Пицца с креветками
Домашние рецепты
9
68
0
MashaLee
Пицца
Итальянская кухня
15
74
2
sabrinaguney
Пицца с грибами
Итальянская кухня
2
10
0
katerinaKN
ПП пастрома из курицы
Домашние рецепты
23
289
0
HabibaGodjaeva48
Пицца "замечательная"
Домашние рецепты
8
71
0
HabibaGodjaeva48
Пицца по чикагски
Американская кухня
2
38
0
Anastasy1
Итальянская пицца
Итальянская кухня
13
157
0
Nastyu
Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 потрясающих начинок
Домашние рецепты
40
535
4
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта