пятница, 19.02

Киш

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Французская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Киш - блюдо французской кухни. Это пирог из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра, и с копчёной грудинкой нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,27 г

Жиры 10,68 г

Углеводы 12,84 г

183 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 23 нравится

251 добавил себе

278

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Брокколи

300 г

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	150 мл
	Сливки 20-22%	50 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

175 г

Птица

Куриная грудка

300 г

Соки, воды, напитки

Вода

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Смесь итальянских трав

п/в

Яйца

	Яичный желток	1 шт.
	Яйцо куриное	3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для основы нам понадобится: мука/ масло/ желток/ холодная вода

Шаг 2

	Мука пшеничная	175 г
	Сливочное масло	100 г

Муку порубить с холодным сливочным маслом, на доске при помощи ножа, до образования крошки.

Шаг 3

	Яичный желток	1 шт.
	Вода	1 ст. л.

В "крошку" добавим желток и холодную воду.

Шаг 4

Замешиваем тесто, руками. Убираем тесто на 30 мин. в холодильник.

Шаг 5

Форму смажем сливочным маслом и присыпем мукой.

Шаг 6

Разровняем тесто в форме

Шаг 7

Разровняем основу и накроем лисом пергамента. На пергамент выложим "груз", для того, что бы тесто не выдулось. В роли "груза" я использовала фасоль. Поставим в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.

Шаг 8