Морковный пирог с глазурью из сливочного сыра

Нагрейте духовку до 180°C. Очистите и мелко натрите морковь.

Взбейте миксером мягкое сливочное масло и тростниковый сахар. Добавьте две трети экстракта ванили.

Теперь добавьте яйца по одному и взбейте до образования однородной массы.

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль в миске. Добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси и хорошо перемешайте.

Добавьте в смесь тертую морковь.

Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Переложите тесто в форму и разровняйте верх. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 40 - 50 минут. Достаньте пирог из духовки и оставьте на 5 минут, затем переверните и остужайте на блюде в течение примерно 60 минут.

Для приготовления глазури из сливочного сыра, смешайте сливочный сыр, растопленное сливочное масло, лимон и оставшийся ванильный экстракт. Затем понемногу добавляйте сахарную пудру. Покройте остывший пирог глазурью и подавайте со взбитыми сливками.