Грушевый пирог

Начинка:
Нарезать спелые груши, положить в миску и полить лимонным соком.

Добавить муку, медовый порошок, корицу, мускатный орех, соль и миндальный экстракт.
Отложить в сторону.

Разогреть духовку до 190С.

Тесто:
Смешать в большой миске или кухонном комбайне муку, медовый порошок и соль, перемешать. Добавить замороженное масло, нарезанное кубиками, и взбивать до консистенции крошки.

Продолжая взбивать, добавить ледяную воду, чтобы тесто не стало однородным (оно не должно быль липким).

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать кругом толщиной 5-6 мм.

Положить тесто на лист для выпечки, накрытый пергаментом.

Выложить грушевую начинку на тесто и распределить по всей поверхности, не доходя до краев на 3-4 см.

Аккуратно завернуть края теста. Учтите, что края не должны сходиться в центре пирога.

Выпекать 30-32 минуты, пока пирог слегка не подрумянится.

Достать из духовки и оставить постоять около 10 минут, чтобы немного остыл, прежде чем разрезать.