понедельник, 21.10

Чизкейк из рикотты

Порций	12
Время	1 час 50 мин
Кухня	Немецкая кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Этот нежный чизкейк из рикотты, испеченный на хрустящей основе из теста, по принципу немецкого яблочного чизкейка, заключает в себе поистине божественное смешение ароматов.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,49 г

Жиры 17,06 г

Углеводы 34,6 г

319 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 7 нравится

93 добавили себе

104

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	230 г
	Сливочное масло	5 ст. л.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	2 ст.
	Мука пшеничная	150 г
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	1 ст. л.
	Сахар тростниковый	420 г
	Соль	8 г

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

1 ст. л.

Сыры

Рикотта

3 ст.

Яйца

Яйцо куриное

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	2 ст.
	Сахар тростниковый	70 г
	Соль	3 г
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.
	Сливочное масло	230 г
	Яйцо куриное	1 шт.

Чтобы приготовить хрустящую основу, смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Для этого можете использовать миксер на подставке или кухонный комбаин. Добавьте масло и смешивайте до образования комков. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до образования шарика из теста. Заверните тесто в полиэтилен и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 2

	Рикотта	3 ст.
	Сахар тростниковый	350 г
	Соль	5 г
	Яйцо куриное	4 шт.
	Сахар ванильный	1 ст. л.
	Лимонный сок	1 ст. л.
	Сливочное масло	5 ст. л.
	Мука пшеничная	150 г

Для начинки смешайте в миске сыр, сахар, соль,яйца, ваниль и лемонный сок и взбевайте до образования однородной массы. Можете использовать то же оборудование, что и для приготовления теста. Влейте остывшее растопленное масло, а затем муку и тщательно перемешайте. Если хотите получить мягкое однородное тесто, используйте для замешивания кухонный комбаин.

Шаг 3

Чтобы собрать пирог, сбрызните разъемную форму кулинарным антипригарным спреем и уложите тесто основы. В отличие от обычного теста для пирога, это тесто не будет вылезать из формы пока вы будете распределять его по дну и краям формы.

Шаг 4

Вылейте начинку в основу из теста. Она может показаться очень жидкой, но не беспокойтесь, такой она и должна быть. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов в течение около 80 минут до готовности (пирог должен подняться, но не потрескаться, а проткнув его зубочисткой, на ней не должно остаться теста). Хорошо остудите, прежде чем вынимать из формы. Приятного аппетита!