AsyaYan
Friday, 17.05
Курник
| Порций | 8 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Курник мне понравился, давно не пекла. Возможно, не самый оригинальный, зато не очень долго и сложно готовить.
Можно заранее сварить курицу и рис
Можно заранее сварить курицу и рис
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12.29 г
Жиры 8.62 г
Углеводы 18.5 г
|
202
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
1
5
Вам нужно
Грибы
Зелень и листовые овощи
Крупы
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Овощи свежие
Птица
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Отварить курицу в подсоленной воде до готовности. Можно взять другие части.
Отдельно сварить рис до готовности.
Отдельно сварить рис до готовности.
Шаг 2
Грибы нарезать ломтиками, лук - полукольцами (или меньше, если луковица крупная). Разогреть в сковороде масло, обжаривать лук около 5мин, добавить грибы, нарезанный укроп, посолить, по желанию поперчить и готовить ещё 5-7мин.
Шаг 3
Для соуса растопить сливочное масло в сотейнике. Обжарить в масле муку, постоянно помешивая. Тонкой струйкой ввести молоко, продолжая постоянно помешивать. Посолить и готовить до загустения еще около 3-4мин.
Шаг 4
Молоко коровье
35 г
Мука пшеничная
260 г
Яйцо куриное
1 шт.
Сливочное масло
65 г
Сода пищевая
1 щеп.
Соль
0.7 ч. л.
Сметана
2 ст. л.
Для теста растопить и остудить масло.
От яйца отделить немного желтка для смазки пирога, остальное смешать с молоком, остывшим маслом, сметаной, солью и содой. Добавить частями муку, замесить мягкое тесто. Завернуть в плёнку и оставить на 15мин.
Отделить треть тесто, отложить. Остальное тесто раскатать до толщины 1.5см и выложить в форму диаметром 18-22см, формируя высокие бортики (у меня силиконовая, или надо смазать маслом).
Выложить слоями: рис, сверху грибы с луком, затем курицу и залить сверху соусом.
Раскатать оставшееся тесто в круг по диаметру формы и накрыть сверху пирог, защипывая края. В центре сделать отверстие для выхода пара. Смазать пирог желтком и выпекать при 190С около 35-40мин
От яйца отделить немного желтка для смазки пирога, остальное смешать с молоком, остывшим маслом, сметаной, солью и содой. Добавить частями муку, замесить мягкое тесто. Завернуть в плёнку и оставить на 15мин.
Отделить треть тесто, отложить. Остальное тесто раскатать до толщины 1.5см и выложить в форму диаметром 18-22см, формируя высокие бортики (у меня силиконовая, или надо смазать маслом).
Выложить слоями: рис, сверху грибы с луком, затем курицу и залить сверху соусом.
Раскатать оставшееся тесто в круг по диаметру формы и накрыть сверху пирог, защипывая края. В центре сделать отверстие для выхода пара. Смазать пирог желтком и выпекать при 190С около 35-40мин
