Gannushka01
воскресенье, 18.38
Курник с фуа-гра , или Питивье
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 15 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Пироги и пирожки |
| Способ | Классический |
Во Франции его называю Pitivier,а на Руси его называли просто - Курник. Название такое либо потому что из дырочки шёл дым, либо потому что с куриной начинкой .
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,34 г
Жиры 4,3 г
Углеводы 12,05 г
|
137
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
нравится3 добавили себе
4
5
Вам нужно
Овощи свежие
 |
Капуста савойская | 200 г |
 |
Лук репчатый | 6 шт. |
Птица
 |
Утиная грудка | 300 г |
 |
Фарш из индейки | 1000 г |
Субпродукты
|
Фуа-гра | 200 г |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
|
Тесто слоеное бездрожжевое | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
![Курник с фуа-гра , или Питивье - Шаг 1](src="/r/x6/18/dd/a0/640x.jpg")
|
Фуа-гра | 200 г |
|
Утиная грудка | 300 г |
|
Фарш из индейки | 500 г |
|
Капуста савойская | 200 г |
|
Тесто слоеное бездрожжевое | 2 шт. |
|
Лук репчатый | 3 шт. |
Гусиную печень нарезать медальонами по 2 см толщиной. Обжарить фуа-гра по 2 мин с каждой стороны без добавления масла .
Шаг 2
|
Лук репчатый | 3 шт. |
2-3 луковицы нарезать полу кольцами , и потушить в масле от фуа гра
Шаг 3
|
Фарш из индейки | 500 г |
В миску выложить целлофан, первый слой- отварные листы Савойской капусты, второй слой- фарш , третий обжаренная утиная грудка , нарезанная пластиночками , четвёртый слой тушеный лук, потом фуа гра, потом снова фарш и снова лист капуты .
Шаг 4
![Курник с фуа-гра , или Питивье - Шаг 4](src="/r/x6/18/dd/a1/640x.jpg")
Поставить миску с начинкой под пресс и на пол часа в холодильник . Затем на лист выкладываем первый лист слоёного теста, делаем вилкой дырочки, переворачивая выкладываем содержимое миски. Накрываем вторым листом теста, в серединке делаем дырочку, разглаживаем тесто, по горке , чтоб не осталось воздуха... зашипляем два слоя теста по низу. Можно украсить надрезами или фигуркам из остатков теста. Смазываем желтком и на 45 в духовку на 180*С
Посмотреть еще
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |