среда, 10.50

Персиковый пирог из песочного теста

Порций	10
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пироги
Способ	Классический

Тонкий аромат персиков можно дополнить ванилью, корицей, кардамоном или цедрой. Персики можно заменить абрикосами, нектаринами или сливами. Это просто летний пирог с оригинальным вкусом свежих фруктов, который дарит хорошее настроение и эстетически заряжает.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,58 г

Жиры 14,12 г

Углеводы 33,47 г

276 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

38 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

180 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	1 ч. л.
	Сметана	1 ст. л.

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	1 ст. л.
	Мука пшеничная	350 г
	Разрыхлитель	10 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	0,5 ч. л.
	Сахар-песок	60 г
	Соль	1 щеп.

Фрукты, ягоды

Персик

3 шт.

Яйца

	Яичный желток	1 шт.
	Яйцо куриное	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Мука пшеничная

350 г

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сливочное масло

180 г

В чашу комбайна положить холодное сливочное масло порезанное кубиком. Всыпать муку, разрыхлитель и соль. Перемешать в крошку смесь. К полученной смеси добавить куриное яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Всё перемешать до получения однородной массы.

Шаг 3

Сахар-песок

60 г

Готовую массу собрать в комок, завернуть в пищевую плёнку или пакет и положить в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Сметана

1 ст. л.

Помыть персики, удалить косточки и порезать на дольки. По желанию очистить дольки от кожуры.

Шаг 5

Яйцо куриное

1 шт.

На рабочую поверхность положить лист пергамента, выложить на него 1/3 часть теста, отставить ¼ часть теста для декора пирога. Раскатать большую часть теста в круг диаметром 35 сантиметров.

Шаг 6

Разрыхлитель

10 г

Отступив от края приблизительно 4-5 сантиметров, нарезать край пирога на полоски шириной 1 сантиметр по всему краю.

Шаг 7

Сахар ванильный

0,5 ч. л.

Чередуя через одну нарезанную полоску завернуть их к центру накладывая одну на другую, таким способом формируем бортики пирога.

Шаг 8

Соль

1 щеп.

Центр пирога присыпать крахмалом и выложить дольки персиков, заполняя всю середину.

Шаг 9

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Меньшую часть теста раскатать в пласт, нарезать тонкие полоски.

Шаг 10

Персик

3 шт.

Выложить их на дольки персиков от центра к краю пирога. Покрыть пирог смесью желтка с молоком.

Шаг 11

Яичный желток

1 шт.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут, всё зависит от технических возможностей духовки. Пирог должен слегка увеличиться и подрумянится.

Шаг 12