Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
четверг, 16.20
Блинчатый пирог с лососем

Блинчатый пирог с лососем

Порции4
Время1 час 20 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Блинчатый пирог с лососем можно приготовить, чтобы порадовать себя и близких. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,83 г
Жиры 15,68 г
Углеводы 13,18 г
244
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится
30 добавили себе
33
5
Вам нужно
Алкоголь
Водка
Водка 50 мл
Пиво пшеничное нефильтрованное
Пиво пшеничное нефильтрованное 500 мл
Зелень и листовые овощи
Укроп
Укроп 15 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 30 мл
Сливочное масло
Сливочное масло 30 г
Молочные продукты
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 500 мл
Сметана 40 %
Сметана 40 % 350 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 400 г
Рыба и морепродукты
Икра красная
Икра красная 100 г
Лосось
Лосось 700 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 25 г
Соль
Соль 10 г
Соки, воды, напитки
Вода газированная
Вода газированная 100 мл
Соусы
Сливочный хрен
Сливочный хрен 40 мл
Специи, пряности, добавки
Куркума молотая
Куркума молотая 100 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый 3 г
Сыры
Сыр твердый
Сыр твердый 500 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 6 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Блинчатый пирог с лососем
Сметана 40 %
Сметана 40 %300 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная400 г
Сахар-песок
Сахар-песок25 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.

Готовим блины: желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром добела. Добавить сметану и взбить до однородности. Добавить постепенно муку, тщательно вымешивая.

Шаг 2
Блинчатый пирог с лососем
Пиво пшеничное нефильтрованное
Пиво пшеничное нефильтрованное500 мл
Вода газированная
Вода газированная100 мл

В получившуюся массу понемногу вливать пиво и тщательно вымешивать миксером, чтобы не образовались комочки. После того как пиво закончится, продолжать вымешивать тесто, добавляя газированную воду, чтобы получить тесто консистенции нежирной сметаны. Накрыть тесто и поставить на 40 минут в теплое место.

Шаг 3
Блинчатый пирог с лососем
Соль
Соль5 г

Взбить оставшиеся белки с солью в крутую пену и постепенно добавить в тесто, тщательно вымешивая.

Шаг 4
Блинчатый пирог с лососем
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло30 мл

Хорошо разогретую сковороду смазывать маслом и выпекать блины. Блины должны получиться тонкими и равномерными.

Шаг 5
Блинчатый пирог с лососем
Водка
Водка50 мл
Соль
Соль5 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый3 г
Лосось
Лосось700 г

Готовим начинку: филе лосося нарезать ломтиками как можно тоньше, разрезая поперек волокон. Каждый ломтик приправлять солью и свежемолотым перцем. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. После чего сбрызнуть рыбу водкой, опять закрыть и поставить при комнатной температуре еще на 45 минут.

Шаг 6
Блинчатый пирог с лососем
Сыр твердый
Сыр твердый500 г

Натереть сыр на мелкой терке и разделить на две части 1/3 и 2/3.

Шаг 7
Блинчатый пирог с лососем
Сливочный хрен
Сливочный хрен40 мл

1/3 сыра смешать с хреном.

Шаг 8
Блинчатый пирог с лососем
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%250 мл
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить со сливками, приправить солью и перцем. Добавить в сыр с хреном 7 столовых ложек взбитых желтков. Перемешать.

Шаг 9
Куркума молотая
Куркума молотая100 г

Молотую куркуму высыпать на сухую сковороду и 2 минуты подсушить, постоянно помешивая.В оставшуюся желтково-сливочную смесь добавить куркуму и оставшиеся 2/3 сыра, перемешать.

Шаг 10
Блинчатый пирог с лососем
Сливочное масло
Сливочное масло30 г

Для дна формы вырезать из бумаги для запекания двойной слой. Проложить и смазать его растопленным сливочным маслом.

Шаг 11
Блинчатый пирог с лососем

Выкладывать блины слоями:

1 - блин

2 - сыр с хреном тонким слоем

3 - лосось

4 - блин

5 - сыр с куркумой

и опять блин, сыр с хреном и т.д.

Шаг 12
Блинчатый пирог с лососем

Закрыть форму фольгой, плотно подвернув края. И поставить форму в разогретую до 200 °С  духовку на 15 минут.

Шаг 13
Блинчатый пирог с лососем
Сметана 40 %
Сметана 40 %50 г

Затем снять фольгу, смазать сметаной и запекать еще 20 минут.

Шаг 14
Блинчатый пирог с лососем
Укроп
Укроп15 г

Для украшения: удалить стебли укропа, порубить его как можно мельче.

Шаг 15
Блинчатый пирог с лососем
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%250 мл
Икра красная
Икра красная100 г

Взбить очень холодные сливки в пышную пену, аккуратно ввести укроп и икру (икру можно использовать любую красную).

Украшать можно весь пирог, но надо учесть, что на теплом пироге сливки очень быстро потекут. Можно украшать каждую порцию отдельно. Пирог лучше режется, когда немного остынет.

Посмотреть еще
Olga2004
Блинчатый пирог с грибами
Домашние рецепты
11
139
0
patee
Киш с лососем и брокколи
Домашние рецепты
22
159
4
anrieta
Киш с лососем порционный в формочке из фольги
Домашние рецепты
3
20
0
Povar
Пирог с бананами
Домашние рецепты
19
147
2
Povar
Пирог с луком
Шотландская кухня
9
86
2
Povar
Пирог с персиками
Домашние рецепты
28
188
3
Yndino
Пирог с грушами
Домашние рецепты
13
81
1
Povar
Ореховый пирог с абрикосами
Домашние рецепты
7
67
0
Povar
Пирог с яблоками
Домашние рецепты
27
173
0
Povar
Мясной пирог с сыром
Домашние рецепты
122
599
12
Larisa
Творожный пирог с черносливом и морковью
Домашние рецепты
5
65
0
Larisa
Блинный пирог с творожной начинкой
Русская кухня
18
195
2
Larisa
Цветной пирог с овощами
Итальянская кухня
9
76
1
Nina
Кофейный пирог с апельсинами
Домашние рецепты
14
103
2
Nina
Пирог с вишней
Французская кухня
24
165
2
Olga03
Пирог с рыбой
Домашние рецепты
12
116
2
Olga03
Пирог с капустой
Домашние рецепты
29
223
1
nezabudkaa
Быстрый пирог с яблоками и творогом
Домашние рецепты
39
221
1
nezabudkaa
Заливной пирог с индейкой и картофелем
Домашние рецепты
63
367
9
nezabudkaa
Сдобный пирог с маком
Домашние рецепты
18
165
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта