Lera Stubareva
суббота, 11.29
Вишнево-зефирный пирог

Вишнево-зефирный пирог

Порций8
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,56 г
Жиры 18,38 г
Углеводы 30,38 г
292
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Igor KravcunЕлена Красотка нравится
13 добавили себе
15
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 125 мл
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 125 мл
Сливки 35-40%
Сливки 35-40% 500 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 160 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 8 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 8 г
Сахар-песок
Сахар-песок 120 г
Сладости, джем, варенье
Маршмэллоу
Маршмэллоу 240 г
Шоколад молочный
Шоколад молочный п/в
Фрукты, ягоды
Вишня
Вишня 300 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 25 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Вишнево-зефирный пирог - Шаг 1
Мука пшеничная
Мука пшеничная160 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель8 г
Молоко коровье
Молоко коровье125 мл
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Сахар ванильный
Сахар ванильный8 г
Какао
Какао25 г
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло125 мл
Сахар-песок
Сахар-песок120 г
Смешиваем муку, разрыхлитель для теста, какао-порошок. Смешиваем очень тщательно, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по объему и пирог после выпечки был ровным. А затем просеиваем.
Куриные яйца взбиваем, постепенно добавляя сахар, и всыпаем ванильный сахар. Не прекращая взбивание, в несколько приемов вводим растительное масло.
И так же в несколько приемов добавляем молоко. В последнюю очередь вмешиваем в тесто мучную смесь. Можно при помощи миксера, но только быстро и коротко, чтобы тесто не переработать.
Главное – добиться однородности и этого будет вполне достаточно. Вот такое негустое льющееся тесто получается в результате.
Я выпекала пирог на противне, его размеры примерно 23 х 32 см. Противень я застелила бумагой для выпечки.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке. Печётся он примерно 20–25 минут. Готовность определяем легким надавливанием на середину – палец не должен проваливаться, а также при помощи деревянной палочки – из центра пирога она должна выходить чистой, без следов теста.
Свежеиспеченный пирог перекладываем на решётку и даём полностью остыть.
Шаг 2
Сливки 35-40%
Сливки 35-40%500 мл
Маршмэллоу
Маршмэллоу240 г
Вишня
Вишня300 г
Шоколад молочный
Шоколад молочныйп/в
Вишня может быть консервированная, свежая, замороженная. У меня вишня из морозильной камеры, я её предварительно разморозила. Отделяем для крема 80 мл вишнёвого сока, остальной вишнёвый сок у нас пойдёт на пропитку коржа, а вишня уйдет в прослойку между коржом и кремом. Для лучшей пропитки в корже делаем проколы. Мне это удобно делать при помощи деревянной китайской палочки.
В проколы вливаем оставшийся вишнёвый сок. Сам пирог получается достаточно нежным, влажным, поэтому много жидкости здесь не понадобится, не надо чтобы он был мокрым. Вполне будет достаточно буквально 1-2 столовых ложек.
Вишню нарезаем немного мельче и раскладываем на пирог. Отложенные 80 мл вишнёвого сока вливаем в маршмеллоу и аккуратно прогреваем в микроволновой печи. Маршмеллоу должны вздуться и стать мягкими. Затем аккуратно размешиваем, чтобы вишнёвый сок и маршмеллоу соединились в однородный крем. Оставляем на рабочем столе и даём остыть до комнатной температуры.
Достаем из холодильника сливки. Напомню, что взбиваются только очень холодные и очень жирные сливки, поэтому до того момента, когда вы начнёте работать со сливками, они обязательно должны быть в холодильнике. Взбиваем сливки до устойчивого состояния. И затем аккуратно смешиваем зефирную массу и сливки. Напомню, что к этому моменту зефирная масса должна быть комнатной температуры
Я размешивала лопаточкой, но как быстрый вариант можно смешать при помощи миксера, но только аккуратно, бережно, на малых оборотах миксера. В результате получается легкий, воздушный и очень вкусный крем. Лично мне он по вкусу напоминает мороженое. Приготовить такой крем можно и без сливок, его можно приготовить, например, с творогом. Конечно же с творогом крем получится другим и по плотности, и по вкусу, но он тоже будет очень вкусным. В этом случае вместо сливок вы берёте творог, растираете его и затем соединяете с зефирной основой.

И нам останется выложить крем сверху пирога. Можно просто выложить лопаточкой и разровнять, а можно переложить в кондитерский мешок и отсадить.

Убираем пирог на пару часов в холодильник до полного застывания крема. При желании готовый пирог сверху можно украсить растопленным шоколадом.
И наш пирог готов. Он легко режется, при нарезке зефирный слой не тянется за ножом, разрез аккуратный и чистый. Пирог получается очень нежным и очень вкусным.
Посмотреть еще
Кристина Чугунова
KristinaMoskov
Вишнево - яблочный ( американский) пирог
Американская кухня
3
49
1
Мария Хазипова
maruse4ka
Вишнёво-шоколадный пирог.
Домашние рецепты
9
71
0
No avatar
ValeriiaZag
Вишнёвый пп-пирог
Домашние рецепты
0
1
0
Мария Хазипова
maruse4ka
Вишнёво-яблочный пирог
Домашние рецепты
6
63
0
Мария Хазипова
maruse4ka
Вишнёво-персиковый пирог с молочной заливкой.
Домашние рецепты
9
92
0
No avatar
kateryna3
Вишнево-малиновый пирог
Домашние рецепты
5
22
0
Алина Боджолян
Sunnny
Пирог со сливочно-вишневой начинкой
Домашние рецепты
2
27
0
Зоя Шунина
Zoya7
Пирог с вишневым джемом
Домашние рецепты
10
30
0
Юлия Мельничук
yulyamelnichuk
Вишнёвый пирог
Английская кухня
45
267
0
Денис Власенко
KepDi
Мини вишневые пироги
Еврейская кухня
1
23
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта