Персиковый пирог

Разогреть духовку до 175С. Застелить форму для выпечки 20х20 см фольгой и побрызгать спреем.

Взбить в миске миксера масло с сахаром.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого до кремовой массы.

Добавить ванилин, взбить.

Добавить муку, корицу, мускатный орех, имбирь и соль. Взбить, чтобы все перемешалось.

Очистить персики и нарезать ломтиками.

Смешать в небольшой миске персики с лимонным соком, сахаром, специями и ванилином, аккуратно перемешать.

Выложить половину теста в приготовленную форму. Положить сверху начинку равномерным слоем.

Выложить поверх начинки оставшееся тесто с помощью ложки.

Выпекать 30-35 минут, пока края пирога не начнут подрумяниваться. Проверить готовность зубочисткой.

Достать пирог из духовки и положить на решетку для охлаждения.

Глазурь:
Пока пирог остывает, смешать сахарную пудру с ванилином и молоком, тщательно перемешать.

Полить остывший пирог глазурью и подавать.