Patee. Рецепты
суббота, 00.55
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой

Пирог с персиками и кокосовой шапочкой

Порций12
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги
СпособКлассический

Обалденный пирог, большой, нежный, ароматный, сладкий, оригинальный и очень-очень вкусный! Структура теста у этого пирога такая странная, её хочется смаковать и разгадывать, пирог вроде бы и влажный, но одновременно с этим при укусе проявляется рыхлость. Также выделяется своей прелестью достаточно высокая кокосовая “шапочка”, покрывающая ломтики персиков- она сочная, сливочная и с персиками звучит просто идеально! Пирог действительно большой- я выпекала его в форме диаметром 28 см, для пробы можно приготовить пирог из половины количества ингредиентов в форме, скажем, 20 см. Ещё одна особенность пирога- сухие ингредиенты (сахар и мука) измеряются не граммами, а миллилитрами. А вообще для начинки пирога подойдёт любые сезонные фрукты-ягоды, а также их консервированные собраться, поэтому, если у вас не оказалось под рукой персиков, то это не повод отказывать себе в наслаждении- приготовьте пирог с грушами, бананами или любыми консервированными фруктами!

Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,51 г
Жиры 18,17 г
Углеводы 35,45 г
312
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Маргарита КонстантиноваIrina BМини ПоварВиктория Виктория и 27 нравится
175 добавили себе
206
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 1

Для приготовления пирога с персиками и кокосовой “шапочкой” нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, молоко, сахар, сливочное масло, жирные сливки, кокосовая стружка, персики, разрыхлитель.

Шаг 2
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 2

Сначала приготовим основу для пирога. Для этого в глубокую миску разбиваем куриные яйца, всыпаем к ним сахар.

Шаг 3
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 3

Миксером взбиваем яйца с сахаром до получения пышной светлой массы (взбиваем минуты 3 миксером). Не прекращая взбивания, добавляем в яично-сахарную смесь молоко.

Шаг 4
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 4

Далее, также не прекращая взбивания, вливаем в смесь предварительно растопленное и охлаждённое сливочное масло.

Шаг 5
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 5

Муку просеиваем с разрыхлителем и всыпаем частями в масляно-яичную смесь.

Шаг 6
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 6

Вымешиваем венчиком однородное тесто.

Шаг 7
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 7

Дно разъёмной формы диаметром 28 см выстелаем пергаментом для выпечки и выливаем тесто. Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут.

Шаг 8
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 8

Пока тесто выпекается, займёмся подготовкой персиков и кокосовой смеси для “шапочки”.
Персики моем, вытираем насухо, и, вырезав косточки, нарезаем ломтиками.

Шаг 9
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 9

В ковш или небольшую кастрюлю помещаем сливочное масло и сахар.

Шаг 10
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 10

Вливаем к маслу с сахаром жирные сливки.

Шаг 11
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 11

Ставим ковш на плиту и на медленном огне, помешивая, даём маслу растаять и соединиться всем ингредиентам. Далее снимаем ковш с плиты и всыпаем в смесь сливок, масла и сахара кокосовую стружку.

Шаг 12
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 12

Перемешиваем, пока кокосовая масса не станет однородной.

Шаг 13
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 13

Достаём тестяную основу из духовки.

Шаг 14
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 14

На поверхность, не медля, выкладываем ломтики персиков.

Шаг 15
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 15

Персиковый слой покрываем кокосовой массой и разглаживаем поверхность.

Шаг 16
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 16

Возвращаем пирог обратно в духовку и выпекаем ещё минут 13-15 до золотистой корочки.

Шаг 17
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 17

Пирог с персиками и кокосовой “шапочкой” готов!

Шаг 18
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 18

Готовый пирог с персиками и кокосовой “шапочкой” остужаем, разрезаем на порционные куски и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Тематические подборки

ПирогиПирог с персиками

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта