Patee. Рецепты
суббота, 00.55
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой

Пирог с персиками и кокосовой шапочкой

Порций12
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Обалденный пирог, большой, нежный, ароматный, сладкий, оригинальный и очень-очень вкусный! Структура теста у этого пирога такая странная, её хочется смаковать и разгадывать, пирог вроде бы и влажный, но одновременно с этим при укусе проявляется рыхлость. Также выделяется своей прелестью достаточно высокая кокосовая “шапочка”, покрывающая ломтики персиков- она сочная, сливочная и с персиками звучит просто идеально! Пирог действительно большой- я выпекала его в форме диаметром 28 см, для пробы можно приготовить пирог из половины количества ингредиентов в форме, скажем, 20 см. Ещё одна особенность пирога- сухие ингредиенты (сахар и мука) измеряются не граммами, а миллилитрами. А вообще для начинки пирога подойдёт любые сезонные фрукты-ягоды, а также их консервированные собраться, поэтому, если у вас не оказалось под рукой персиков, то это не повод отказывать себе в наслаждении- приготовьте пирог с грушами, бананами или любыми консервированными фруктами!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,51 г
Жиры 18,17 г
Углеводы 35,45 г
312
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Irina BМини ПоварВиктория ВикторияХалина Испирян и 25 нравится
173 добавили себе
202
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 300 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 200 мл
Сливки 20-22%
Сливки 20-22% 200 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 500 мл
Разрыхлитель
Разрыхлитель 3 ч. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 500 мл
Специи, пряности, добавки
Кокосовая стружка
Кокосовая стружка 300 г
Фрукты, ягоды
Персик
Персик 3 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 1

Для приготовления пирога с персиками и кокосовой “шапочкой” нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, молоко, сахар, сливочное масло, жирные сливки, кокосовая стружка, персики, разрыхлитель.

Шаг 2
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 2
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок300 мл

Сначала приготовим основу для пирога. Для этого в глубокую миску разбиваем куриные яйца, всыпаем к ним сахар.

Шаг 3
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 3
Молоко коровье
Молоко коровье200 мл

Миксером взбиваем яйца с сахаром до получения пышной светлой массы (взбиваем минуты 3 миксером). Не прекращая взбивания, добавляем в яично-сахарную смесь молоко.

Шаг 4
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 4
Сливочное масло
Сливочное масло200 г

Далее, также не прекращая взбивания, вливаем в смесь предварительно растопленное и охлаждённое сливочное масло.

Шаг 5
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 5
Разрыхлитель
Разрыхлитель3 ч. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная500 мл

Муку просеиваем с разрыхлителем и всыпаем частями в масляно-яичную смесь.

Шаг 6
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 6

Вымешиваем венчиком однородное тесто.

Шаг 7
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 7

Дно разъёмной формы диаметром 28 см выстелаем пергаментом для выпечки и выливаем тесто. Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут.

Шаг 8
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 8
Персик
Персик3 шт.

Пока тесто выпекается, займёмся подготовкой персиков и кокосовой смеси для “шапочки”.
Персики моем, вытираем насухо, и, вырезав косточки, нарезаем ломтиками.

Шаг 9
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 9
Сливочное масло
Сливочное масло100 г
Сахар-песок
Сахар-песок200 мл

В ковш или небольшую кастрюлю помещаем сливочное масло и сахар.

Шаг 10
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 10
Сливки 20-22%
Сливки 20-22%200 мл

Вливаем к маслу с сахаром жирные сливки.

Шаг 11
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 11
Кокосовая стружка
Кокосовая стружка300 г

Ставим ковш на плиту и на медленном огне, помешивая, даём маслу растаять и соединиться всем ингредиентам. Далее снимаем ковш с плиты и всыпаем в смесь сливок, масла и сахара кокосовую стружку.

Шаг 12
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 12

Перемешиваем, пока кокосовая масса не станет однородной.

Шаг 13
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 13

Достаём тестяную основу из духовки.

Шаг 14
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 14

На поверхность, не медля, выкладываем ломтики персиков.

Шаг 15
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 15

Персиковый слой покрываем кокосовой массой и разглаживаем поверхность.

Шаг 16
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 16

Возвращаем пирог обратно в духовку и выпекаем ещё минут 13-15 до золотистой корочки.

Шаг 17
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 17

Пирог с персиками и кокосовой “шапочкой” готов!

Шаг 18
Пирог с персиками и кокосовой шапочкой - Шаг 18

Готовый пирог с персиками и кокосовой “шапочкой” остужаем, разрезаем на порционные куски и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Пирог с персиками
Домашние рецепты
69
325
3
Люсьен Оливье
Povar
Пирог с персиками
Домашние рецепты
31
206
3
Зоя Шунина
Zoya7
Пирог с персиками
Домашние рецепты
290
1.58K
17
Patee. Рецепты
patee
Миндальный пирог с персиками
Домашние рецепты
47
229
1
Дарья Костенко
darimar
Шоколадный пирог с персиками
Домашние рецепты
17
172
1
Patee. Рецепты
patee
Нежный пирог с персиками
Домашние рецепты
511
2.49K
26
Marina P
Marina4
Творожный пирог с персиками
Домашние рецепты
8
47
0
Виктория Витковская
nezabudkaa
Быстрый пирог с яблоками и творогом
Домашние рецепты
40
228
1
Patee. Рецепты
patee
Пирог с мясом и картошкой
Русская кухня
48
293
1
Marina P
Marina4
Персиковый пирог с шоколадом и сметанным кремом
Домашние рецепты
6
50
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта