![Цветная капуста на зиму](https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/7d/640m.jpg)
Цветная капуста на зиму
Порции | 4 |
Время | 1 час |
Кухня | Украинская кухня |
Категория | Заготовки и соленья |
Способ | Классический |
Любите похрустеть маринованными овощами? Предлагаю заготовить цветную капусту на зиму. Наверняка у каждой хозяйки есть свои фирменные рецептики. Рискну поделиться уже проверенным рецептом. Надеюсь мой рецепт найдёт своих почитателей. Ингредиенты рассчитаны на две баночки ёмкостью 500 г. Соответственно, все специи делим поровну на две баночки.
20
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Цветная капуста на зиму - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/7e/640x.jpg")
Для приготовления возьмите следующие ингредиенты: цветную капусту, перец сладкий разноцветный, укропные зонтики, чеснок, гвоздику, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, соль, сахар, уксус столовый, воду, горький перец, семена горчицы.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/7f/640x.jpg")
Цветную капусту хорошо промойте, разберите на небольшие соцветия.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/80/640x.jpg")
Сладкий перец промойте, удалите семенную коробочку. Нарежьте полосками. По желанию, можете приукрасить баночки, и вырезать листики или любые фигурки. С такой красивой баночкой можно смело идти в гости.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/81/640x.jpg")
![Чеснок](https://www.patee.ru/r/x6/04/92/72/128x128.jpg)
![Укроп зонтичный](https://www.patee.ru/r/x6/04/dc/6e/128x128.jpg)
![Перец душистый](https://www.patee.ru/r/x6/04/8d/e8/128x128.jpg)
![Перец черный горошком](https://www.patee.ru/r/x6/05/89/41/128x128.jpg)
![Семена горчицы](https://www.patee.ru/r/x6/05/8a/8f/128x128.jpg)
![Перец красный острый](https://www.patee.ru/r/x6/04/aq/d5/128x128.jpg)
Подготовьте банки и крышки. Тщательно промойте содой и хорошо ополосните в проточной воде. В чистые банки уложите промытые зонтики укропа, очищенные дольки чеснока, перец душистый и чёрный, кусочек горького перца, семена горчицы.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/82/640x.jpg")
В баночки уложите подготовленный сладкий перец и соцветия цветной капусты.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/83/640x.jpg")
В сотейнике вскипятите воду. Кипятком залейте банки с капустой. Накройте крышками. Оставьте на 15-20 минут.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/84/640x.jpg")
Слейте воду обратно в сотейник. Добавьте соль, сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Налейте уксус столовый.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/85/640x.jpg")
Горячий маринад налейте в банки. Накройте крышками. Стерилизуйте 15-20 минут с момента закипания, на умеренном огне.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/86/640x.jpg")
Извлеките банки из кипятка и плотно укупорьте крышками. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/87/640x.jpg")
Цветная капуста на зиму готова. Храните в кладовке или погребе.
![Цветная капуста на зиму - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/73/88/640x.jpg")
Вкусных вам заготовок!