Острые кабачки на зиму
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Для любителей остренького делюсь этим замечательным рецептом пикантных кабачков на зиму. Кабачки получаются хрустящими, ароматными и в меру острыми. Они отлично подойдут как на повседневный, так и на праздничный стол. Угощайтесь!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
52
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 28 нравится |
Петрушка | 1 пуч. |
 |
Укроп | 1 пуч. |
 |
Подсолнечное масло | 500 мл |
 |
Кабачок | 10 кг |
 |
Морковь | 1 кг |
 |
Перец болгарский | 1 кг |
 |
Перец красный острый | 2 шт. |
 |
Чеснок | 500 г |
 |
Сахар-песок | 8 ст. л. |
 |
Соль | 4 ст. л. |
|
Соль | 180 г |
 |
Вода | 500 мл |
 |
Столовый уксус | 750 мл |
![Острые кабачки на зиму - Шаг 1](src="/r/x6/04/aa/44/640x.jpg")
Для заготовки на зиму острых кабачков нам понадобятся кабачки, сладкий перец, морковь, чеснок, острый перец, уксус, подсолнечное масло, вода, сахар, соль, петрушка, укроп.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 2](src="/r/x6/04/aa/45/640x.jpg")
|
Чеснок | 500 г |
Для начала подготовим все овощи. Чеснок очищаем от шелухи.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 3](src="/r/x6/04/aa/46/640x.jpg")
|
Морковь | 1 кг |
Чистим и моем морковь.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 4](src="/r/x6/04/aa/47/640x.jpg")
|
Перец болгарский | 1 кг |
|
Перец красный острый | 2 шт. |
У перцев удаляем семенную часть.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 5](src="/r/x6/04/aa/48/640x.jpg")
Затем пропускаем перец через мясорубку.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 6](src="/r/x6/04/aa/49/640x.jpg")
Также пропускаем через мясорубку морковь.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 7](src="/r/x6/04/aa/4a/640x.jpg")
Чеснок.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 8](src="/r/x6/04/aa/4b/640x.jpg")
|
Петрушка | 1 пуч. |
|
Укроп | 1 пуч. |
И зелень.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 9](src="/r/x6/04/aa/4c/640x.jpg")
Все овощи соединяем вместе.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 10](src="/r/x6/04/aa/4d/640x.jpg")
|
Столовый уксус | 500 мл |
|
Подсолнечное масло | 500 мл |
|
Соль | 4 ст. л. |
|
Сахар-песок | 8 ст. л. |
Добавляем подсолнечное масло, уксус, соль и сахар.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 11](src="/r/x6/04/aa/4e/640x.jpg")
Тушим овощи на среднем огне в течении 20 минут.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 12](src="/r/x6/04/aa/4f/640x.jpg")
|
Кабачок | 10 кг |
Кабачки нарезаем кольцами.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 13](src="/r/x6/04/aa/50/640x.jpg")
|
Вода | 500 мл |
|
Столовый уксус | 250 мл |
|
Соль | 180 г |
Заливаем их водой, добавляем уксус и соль. Доводим до кипения.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 14](src="/r/x6/04/aa/51/640x.jpg")
И варим ровно 5 минут.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 15](src="/r/x6/04/aa/52/640x.jpg")
Кабачки плотно укладываем в сухие стерильные банки, прослаиваем их овощной массой.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 16](src="/r/x6/04/aa/53/640x.jpg")
Заливаем оставшимся кипящим рассолом и закупориваем.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 17](src="/r/x6/04/aa/54/640x.jpg")
Банки переворачиваем верх дном и оставляем под покрывалом до полного охлаждения.
![Острые кабачки на зиму - Шаг 18](src="/r/x6/04/aa/55/640x.jpg")
Храним до востребования в прохладном месте.
Вкусной вам зимы!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |