четверг, 18.27

Огурцы с кетчупом "Чили"

Порций	12
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Интересный способ консервирования. Огурцы с кетчупом чили, заготовленные на зиму подобным способом, – еще более острые, чем маринованные. Однако, несмотря на жгучесть чили, огурчики выходят твердыми, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и не пересоленные. Рецепт оригинальный, огурцы закатываются в банки без стерилизации, а маринад готовится на основе томатного кетчупа "чили".

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,42 г

Жиры 0,07 г

Углеводы 4,3 г

17 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

18 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Укроп зонтичный

2 шт.

Овощи свежие

	Огурец	2 кг
	Хрен корневой	10 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	2 ст. л.

Соки, воды, напитки

Вода

6,5 ст.

Соусы

Кетчуп

300 г

Специи, пряности, добавки

	Перец душистый	7 шт.
	Уксусная эссенция	1,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	6,5 ст.
	Огурец	2 кг
	Кетчуп	300 г
	Соль	2 ст. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Укроп зонтичный	2 шт.
	Хрен корневой	10 г
	Перец душистый	7 шт.
	Уксусная эссенция	1,5 ч. л.

Кетчуп томатный "чили" или красный, острый.

Плоды вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на несколько часов, периодически ее менять.

Затем на дно 3-х литровой, предварительно простерилизованной банки уложить половину зелени, очищенный хрен, порезанный ломтиками и горошины перца. Далее, в банку поставить плотными рядами огурцы, перекладывая их остатками зелени.

После этого налить в банку кипящую воду, прикрыть ее крышкой и оставить минут на 15 - 20 на столе. Затем остывшую воду вылить (она больше не понадобится); огурчики во второй раз залить кипятком и оставить примерно на тоже время.

Слить воду из банки в небольшую кастрюльку, насыпать в нее сахар и соль, добавить кетчуп и кипятить буквально несколько секунд.

Полученный рассол вылить в огурцы, добавить уксус и закрутить металлической крышкой. Затем укутать закатку одеялом до остывания.
Кроме огурчиков в банку можно положить несколько кружочков кабачков или баклажанов, выйдет овощное ассорти в одной банке.