понедельник, 09.30

Сало с чесноком и специями

Порций	12
Время	23 часа 59 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Этому способу засолки поддается любое сало — как мягкое, так и жесткое.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3 г

Жиры 83,36 г

Углеводы 0,39 г

765 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

34 добавили себе

Вам нужно

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Куркума молотая

1 ч. л.

Лавровый лист сушеный

Перец красный острый молотый

0,5 ч. л.

Перец черный молотый

0,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Перец красный острый молотый

Лавровый лист сушеный

3 шт.

Соевый соус

5 ст. л.

Нарезаем свежее сало на кусочки (примерно 10 на 20 см). Натираем сало солью и помещаем в емкость для засолки шкуркой вниз. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на 1 сутки при комнатной температуре. Далее емкость с салом убираем в холодильник на 1-2 дня. Обтираем сало бумажными полотенцами (убираем соль и влагу). Приготовим смесь для обмазки сала. Чеснок мелко нарезаем (можно натереть на крупной терке). Лавровый лист измельчаем. Смешиваем свежемолотый перец, смесь трав, куркуму, паприку, кориандр, лавровый лист и чеснок. Добавляем соевый соус. Хорошо перемешиваем. Натираем получившейся смесью кусок сала со всех сторон. Затем оборачиваем пищевой пленкой. Теперь убираем в холодильник на 3 - 4 дня. Достаем из холодильника - сало уже готово, можно нарезать. Если сало много, то помещаем его в пакет и храним в морозильной камере. Приятного просмотра!