Elena210681
понедельник, 09.30
Сало с чесноком и специями
| Порций | 12 |
| Время | 23 часа 59 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Этому способу засолки поддается любое сало — как мягкое, так и жесткое.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3 г
Жиры 83,36 г
Углеводы 0,39 г
|
765
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 4 нравится35 добавили себе
42
5
Вам нужно
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соусы
Специи, пряности, добавки
Куркума молотая
1 ч. л.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Паприка копченая
1 ч. л.
Паприка молотая
1 ст. л.
Перец красный острый молотый
0,5 ч. л.
Перец черный молотый
0,5 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Сало
3 кг
Соль
6 ст. л.
Куркума молотая
1 ч. л.
Перец красный острый молотый
0,5 ч. л.
Перец черный молотый
0,5 ч. л.
Паприка копченая
1 ч. л.
Паприка молотая
1 ст. л.
Чеснок
1 гол.
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Соевый соус
5 ст. л.
Нарезаем свежее сало на кусочки (примерно 10 на 20 см). Натираем сало солью и помещаем в емкость для засолки шкуркой вниз. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на 1 сутки при комнатной температуре. Далее емкость с салом убираем в холодильник на 1-2 дня. Обтираем сало бумажными полотенцами (убираем соль и влагу). Приготовим смесь для обмазки сала. Чеснок мелко нарезаем (можно натереть на крупной терке). Лавровый лист измельчаем. Смешиваем свежемолотый перец, смесь трав, куркуму, паприку, кориандр, лавровый лист и чеснок. Добавляем соевый соус. Хорошо перемешиваем. Натираем получившейся смесью кусок сала со всех сторон. Затем оборачиваем пищевой пленкой. Теперь убираем в холодильник на 3 - 4 дня. Достаем из холодильника - сало уже готово, можно нарезать. Если сало много, то помещаем его в пакет и храним в морозильной камере. Приятного просмотра!
