Wednesday, 11.08

Маслята маринованные с луком и кориандром

Порции	3
Время	4 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Маринованные лесные грибы маслята - это отличная закуска для праздничного и повседневного стола! Предлагаю заготовить впрок маслята, замариновав их с красным луком и семенами кориандра. Первый раз я мариновала грибы по этому рецепту, результат порадовал - грибы получились изумительными, аромат лука и используемых приправ привнёс изюминку маринаду, а тем самым и маслятам. Попробуйте и вы такие замечательные грибочки!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0.47 г

Жиры 0.89 г

Углеводы 3.05 г

22 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 15 нравится

132 добавили себе

151

Вам нужно

Грибы

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Кориандр (семена)

0.5 ч. л.

Перец черный горошком

8 шт.

Столовый уксус

1.5 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления маринованных маслят по этому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: маслята свежие, соль, сахар, семена кориандра, красный лук, масло подсолнечное рафинированное, вода, столовый уксус, перец чёрный горошком.

Шаг 2

Маслёнок

500 г

Маслята очищаем от всех видимых загрязнений, перебираем грибы, избавляясь от испорченных, червивых экземпляров. Затем замачиваем маслята в большом количестве воды часа на 3. По прошествии указанного времени грибы снова промываем, до того момента, пока чистота маслят не будет вас полностью устраивать. Кожицу со шляпок я не снимала в данном случае, и вы знаете - в готовом виде маслята с кожицей и без неё практически не отличаются, разве что только внешне.

Шаг 3

После этого отвариваем маслята в подсоленной воде 30 минут. Отваренные грибы при помощи шумовки перекладываем из кастрюли в миску.

Шаг 4

Лук красный

100 г

Красный лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 5

Сахар-песок

1 ст. л.

Теперь приготовим маринад. В кастрюльку или ковш насыпаем сахар.

Шаг 6

Соль

1 ч. л.

К сахару всыпаем соль.

Шаг 7

Перец черный горошком

8 шт.

Также сюда добавляем чёрный перец горошком.

Шаг 8

Кориандр (семена)

0.5 ч. л.

Затем добавляем кориандр.

Шаг 9

Вода

0.2 л

Заливаем специи кипятком, ставим на плиту, на сильный огонь, и ждём, когда сахар и соль растворятся.

Шаг 10

Столовый уксус

1.5 ст. л.

В закипевший маринад вливаем столовый уксус.

Шаг 11

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Также в маринад вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 12

В последнюю очередь в маринад перекладываем нарезанный ранее красный лук.

Шаг 13

Отваренные маслята сразу же заливаем кипящим маринадом с луком.

Шаг 14

Параллельно с этим банки небольшого объёма стерилизуем, а жестяные крышки к ним провариваем минуту в кипятке. Наполняем банки грибами с луком и маринадом. Закручиваем банки крышками, переворачиваем, укутываем тёплым одеялом и оставляем до полного остывания в таком виде. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 1 банка объёмом 750 миллилитров.

Шаг 15

Маслята, маринованные с луком и кориандром, следует хранить в прохладном месте (в холодильнике или погребе).

Шаг 16

Подавайте маринованные маслята, приготовленные по этому рецепту, к столу в качестве закуски - очень вкусно и необычайно пикантно!
Приятного аппетита!

Маслята маринованные с луком и кориандром

Тематические подборки

Похожие рецепты