четверг, 10.32

КЕТЧУП «ОБАЛДЕННЫЙ»🍅🍅🍅

Порций	12
Время	2 часа 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Какое упущение с моей стороны,что я до сих пор не поделилась этим потрясающим рецептом домашнего кетчупа!!! 🤦🏻‍♀️сейчас период заготовок и я из года в год😊заготавливаю кетчуп именно так,он невероятно вкусный,съедается моментально!!! Хранить можно в квартире,в тёмном и прохладном месте. 🍅Помидорки лучше брать «сливки» они мясистые и выделяют меньше сока,что нам собственно и нужно😉если такого сорта нет «под рукой»,можно просто сливать выделившейся в процессе варки лишний сок 🥤 попробуйте этот кетчуп,вы влюбитесь в него навсегда😍

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,84 г

Жиры 0,18 г

Углеводы 10,75 г

45 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 18 нравится

127 добавили себе

149

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в

Овощи свежие

	Лук репчатый	10 шт.
	Перец болгарский	10 шт.
	Помидоры (томат)	5 кг

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2,5 ст.
	Соль	2,5 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Гвоздика	1 ст. л.
	Корица	1 ст. л.
	Перец душистый	1 ст. л.
	Перец кайенский (чили) молотый	1 ч. л.
	Столовый уксус	250 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Помидоры (томат)	5 кг
	Перец болгарский	10 шт.
	Лук репчатый	10 шт.
	Гвоздика	1 ст. л.
	Корица	1 ст. л.
	Петрушка	п/в
	Укроп	п/в
	Перец душистый	1 ст. л.

🍅режем крупно помидоры, болгарский КРАСНЫЙ перец , лук и зелень, добавляем гвоздику,корицу и перец горошком. Варим один час с закрытой крышкой, без добавления воды в собственном соку. Остывает - процеживаем через сито (мясорубку,соковыжималку-чем богаты) Раньше я делала так,когда не было блендера,сейчас просто все взбиваю хорошенько погружным помощником😉
теперь небольшой СЕКРЕТ: если Вы дадите этому соку отстаяться пару тройку часиков (на технологию производства это не повлияет испытано ни раз), то "гуща" осядит и можно слить ну скажем крашеную водичку, что в последствии уменьшит время уваривания, и увеличит густоту кетчупа. При использовании помидоров сорта «сливки» отстаивать нет смысла.

Шаг 2

	Столовый уксус	250 г
	Соль	2,5 ст. л.
	Сахар-песок	2,5 ст.
	Перец кайенский (чили) молотый	1 ч. л.

2,5 стакана сахара имеется в виду стакан граненый - 250 граммовый. В кетчуп добавляем оставшиеся ингридиенты и варим с открытой крышкой до нужной вам густоты, но не менее 1 часа! Затем разливаем кетчуп в стерилизованные банки,закрываем стерилизованными крышками и укутываем. Из указанного количества получается примерно 3-4 литра (зависит от сорта помидор и насколько уварите) вкуснейшего кетчупа. Я использую литровые бутылки из под гранатового сока. Вкусной Вам зимы👍🍅