воскресенье, 18.46

Равиоли сытные с мясной начинкой

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

Равиоли с мясной начинкой готовят реже. По вкусу они немного напоминают любимые всеми пельмени. Для придания национального итальянского колорита в состав добавляют сыр и пряные травы. В результате получается оригинальное, питательное блюдо для всей семьи.

В качестве начинки можно использовать мясо говядины, свинины, кролика или птицы. Его можно предварительно отваривать, тушить или жарить. Главное условие – измельчение полученного продукта до однородной консистенции с остальными компонентами. Для экономии времени можно взять уже готовый фарш.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,64 г

Жиры 4,42 г

Углеводы 15,31 г

138 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

17 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Шпинат

100 г

Масла, жиры

Оливковое масло

1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука цельнозерновая

200 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	120 г
	Чеснок	10 г

Птица

	Бедро индейки	250 г
	Куриная грудка	160 г

Сахар, мёд, соль

	Соль морская	1 щеп.
	Соль морская	п/в

Соки, воды, напитки

Вода

190 г

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	п/в
	Столовый уксус	1 ст. л.
	Хмели-сунели	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Соль морская	1 щеп.
	Столовый уксус	1 ст. л.
	Мука цельнозерновая	200 г
	Вода	140 г

Берём мука пшеничная цельнозерновая - 200 г,
вода теплая 120-140 г (мука разная, может взять меньше или больше, добавила сначала 100 мл, потом еще 30, смотрите по консистенции),
1 столовая ложка уксуса 9%,
1 столовая ложка оливкового масла,
щепотка соли.
Добавляем в муку все ингредиенты и вымешиваем тесто. Смешиваем воду с яйцом, солим и вмешиваем муку.

Шаг 2

	Чеснок	10 г
	Соль морская	п/в
	Хмели-сунели	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Лук репчатый	120 г
	Куриная грудка	160 г
	Бедро индейки	250 г
	Вода	50 г
	Шпинат	100 г

Делаем фарш из мяса, лука, чеснока, добавляем специи и примерно 50 мл воды. Хорошо перемешиваем. Нарезаем шпинат и добавляем в фарш. Снова перемешиваем до однородной массы.

Шаг 3

Раскатываем тесто тонко, присыпая мукой. Лепить равиоли можно руками, а можно и при помощи специальной формы.

Шаг 4

Готовые равиоли отправляем в морозильник на деревянной доске, присыпленной мукой, чтоб не слиплись. Как только заморозятся раскладываем по пакетам порционно.

Шаг 5