вторник, 13.03

Вареники с вишней

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

Вареники - блюдо украинской кухни. Они хороши с любой начинкой: картофелем, творогом, отварным мясом, капустой и грибами. Но, пожалуй, самые любимые - с вишней, которые жарким летом подаются холодными с киселем, приготовленным из вишневого сока. Отдельно хочу рассказать о рецепте теста для вареников. Оно замешивается на горячей воде. Получается эластичным и мягким. Работать с таким тестом одно удовольствие: оно абсолютно не липнет к рукам.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,19 г

Жиры 3,22 г

Углеводы 29,63 г

159 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 265 нравится

1.56K добавили себе

1834

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Мука, крахмал

	Крахмал картофельный	1 ст. л.
	Мука пшеничная	2 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

	Вишневый сок	150 мл
	Вода	0,8 ст.

Фрукты, ягоды

Вишня

300 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления вареников с вишней необходимо взять: муку, горячую воду(не кипяток), соль, подсолнечное масло, вишню без косточек, вишневый сок, сахар и крахмал.

Шаг 2

Мука пшеничная

2 ст.

В миску просеиваем два стакана муки. В одном стакане 150 г муки.

Шаг 3

Соль

0,5 ч. л.

Добавляем соль.

Шаг 4

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Затем наливаем подсолнечное масло.

Шаг 5

Вода

0,8 ст.

В муку с солью и подсолнечным маслом наливаем горячую воду. Многие для этих целей используют кипяток. Лично мой опыт показал, что от кипятка тесто буквально заваривается, оно пахнет клейковиной и плохо замешивается. В моем случае вода должна быть просто горячей. Если у вас есть градусник , то температура ее приблизительно + 65 градусов.

Шаг 6

Перемешиваем муку с солью, водой и подсолнечным маслом.

Шаг 7

Затем подсыпая немного муки, замешиваем крутое, но довольно эластичное тесто. Даем ему час отдохнуть.

Шаг 8

Через час приступаем к приготовлению вареников. От теста отрезаем небольшой кусок и раскатываем его в пласт. Затем с помощью выемки(чашки, стакана) вырезаем кружки. Тесто абсолютно не прилипает ни к рукам, ни к столу.

Шаг 9

Вишня

300 г

В каждый кружок теста кладем вишню без косточек и насыпаем немного сахара. Перед тем, как класть на тесто вишню, можно положить немного крахмала, чтоб он впитал вишневый сок. Но я этого не делала.

Шаг 10

Из кружков с вишней лепим вареники.

Шаг 11

	Сахар-песок	2 ст. л.
	Вишневый сок	150 мл

Варим соус к вареникам. В кастрюлю наливаем вишневый сок, который получился во время удаления косточек из вишни. Добавляем сахар. Ставим на плиту.

Шаг 12

Крахмал картофельный

1 ст. л.

В небольшом количестве холодной воды разводим крахмал.

Шаг 13

Вишневый сок с сахаром доводим до кипения и вливаем воду с крахмалом. Кисель - соус для вареников готов.

Шаг 14

Варим вареники. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и бросаем вареники. Через минут 5-7 они начнут всплывать. Многие кулинары считают, что когда вареники(пельмени) всплыли, то они уже готовы. У меня на этот счет совсем другое мнение. Вареники надо еще проварить минут 10. В противном случае тесто будет просто сырым.

Шаг 15

Готовые вареники достаем из воды, даем им остыть, выкладываем на тарелку и поливаем вишневым киселем. Ну очень вкусно. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Пельмени и вареники Вареники с вишней

Вареники с вишней

Тематические подборки

Похожие рецепты