Паста в соусе из авокадо с печеными помидорами

Разогреть духовку до 230С.

Сбрызнуть помидоры 1 ст. ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем. Запекать в духовке 20 минут, пока кожица не начнет лопаться.

Сварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке до состояния аль-денте.

Соус:
Одновременно смешать в кухонном комбайне мякоть авокадо, чеснок и лимонный сок. Взбить до однородной массы. Добавить оставшееся оливковое масло, кинзу, орегано и соль и продолжать взбивать.

Если соус на ваш взгляд слишком густой, можно добавить еще немного оливкового масла.

Слить воду из пасты, выложить в большую миску.

Выложить соус в пасту и перемешать.

Положить сверху запеченные помидоры, посыпать черным перцем и сразу подавать.