Имбирные блины

Смешать в миске муку с сахаром, разрыхлителем, содой, солью и специями.

В большой миске взбить яйца с растопленным маслом, водой, крепким кофе и лимонным соком.

Добавить мучную смесь, перемешать.

Оставить на 15 минут (тесто за это время загустеет).

Смазать сковороду с антипригарным покрытием маслом и поставить на огонь, чтобы хорошо нагрелась (но не начала дымиться).

Жарить блины на сковороде до готовности, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Складывать готовые блины на тарелку и прикрывать фольгой, чтобы не остывали.

По мере необходимости смазывать сковороду маслом.