Пышные блины

Смешать в большой миске муку с сахаром, солью, разрыхлителем и корицей, тщательно перемешать.

В другой миске взбить яйца до образования пены.

Добавить пахту, молоко, ванилин и растительное масло, тщательно взбить.

Влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать вилкой. Тесто будет немного комковатым.

Дать тесту постоять несколько минут.

Нагреть сковороду на среднем огне (или электрическую сковороду - до 110С). Духовку разогреть до 80С.

Смазать сковороду кусочком масла и подождать, чтобы масло начало шипеть.

Жарить блины по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые блины положить на противень и убрать в теплую духовку, чтобы не остыли.

Подавать блины теплыми, с маслом, кленовым сиропом или джемом.

Примечание:
Можно добавить в тесто тертое яблоко с корицей, измельченный жареный бекон, ягоды, банановое или тыквенное пюре или шоколадные чипсы.