Лимонные блины с ежевичным сиропом

Блины:
Растереть в маленькой миске цедру лимона с сахаром.

В большой миске взбить яйцо с пахтой и растопленным маслом.

Добавить муку, сахар с цедрой, разрыхлитель, соду и соль, слегка перемешать. Тесто будет немного комковатым, это нормально, не нужно перемешивать его до однородной массы.

Нагреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Жарить блины по паре минут с каждой стороны, до готовности. Получится 6-8 блинов.

Сироп:
Смешать в маленькой кастрюле ежевичный джем с сахарной пудрой, медом и водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать постоять 5-10 минут.

Если сироп получится слишком густым, можно добавить еще немного воды (по 1 ч. ложке), помешивая до нужной консистенции.

Перед употреблением еще раз перемешать сироп, затем полить им блины и подавать.