Котлеты из свиного языка

Для приготовления котлет из свиного языка нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной язык, репчатый лук, куриное яйцо, пшеничный хлеб, молоко, чеснок, масло подсолнечное рафинированное, панировочные сухари, пшеничная мука, мускатный орех, соль, чёрный молотый перец, немного воды для тушения.

Свиной язык вымачиваем в холодной воде в течении получаса, затем ножом тщательно очищаем от всех загрязнений, при необходимости срезая их (особенно обратите внимание на кончик). Если в основании языка остались хрящи, удаляем их. Подготовленный язык нарезаем кусочками.

Репчатый лук и чеснок чистим. Лук нарезаем кусочкам.

Кусочки пшеничного хлеба замачиваем в молоке.

Пропускаем через мясорубку нарезанный свиной язык, замоченный в молоке хлеб, чеснок и лук.

Разбиваем в миску с перекрученными ингредиентами куриное яйцо.

Также в фарш всыпаем немного муки для придания ему нужной консистенции.

В миску с ингредиентами для котлетного фарша всыпаем пару щепоток мускатного ореха.

Также в фарш для котлет из языка всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Фарш для котлет тщательно перемешиваем.

Смоченными в воде руками из фарша лепим круглые котлетки. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 8-10 достаточно крупных котлет. Панируем котлеты из языка в сухарях.

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, в которое выкладываем котлеты.

Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.

После обжаривания котлеты из свиного языка нужно протушить. Для этого со сковороды котлеты перекладываем в кастрюльку, вливаем кипяток, накрываем крышкой и ставим на одну минуту на сильный огонь, а затем тушим котлеты в течении 10-15 минут на самом медленном огне.

Котлеты из свиного языка готовы. Подавайте оригинальные котлеты в горячем виде на обед с любым гарниром по вашему вкусу.
Приятного аппетита!