среда, 12.48

Котлеты из говяжьей печени

Порций	6
Время	25 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления вкусных котлет из говяжьей печени. Польза говяжьей печени, вернее, блюд из неё, неоспорима. По содержанию железа говяжья печень превосходит печень свиную, куриную или, скажем, индюшиную. Котлеты из говяжьей печени рекомендуется включать в детский рацион (перец исключить и уменьшить степень обжаривания, сделать акцент на тушении), а если у вас пониженный гемоглобин, то это блюдо как раз то, что доктор прописал. Надеюсь, этот простой и доступный рецепт приготовления печеночных котлет в домашних условиях с пошаговыми фотографиями будет вам полезен.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,21 г

Жиры 7,8 г

Углеводы 11,11 г

170 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 39 нравится

234 добавили себе

277

Вам нужно

Масла, жиры

Мука, крахмал

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Субпродукты

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления вкусных печеночных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: печень говяжья, репчатый лук, куриные яйца, пшеничная мука, вода, приправа хмели-сунели, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2

Печень говяжья

500 г

Говяжью печень вымачиваем примерно 1 час в холодной воде, чтобы сошла кровь, затем нарезаем на кусочки, удобные для пропускания через мясорубку.

Шаг 3

Пропускаем говяжью печень через мясорубку со средней или крупной решеткой.

Шаг 4

Лук репчатый

100 г

Добавляем в печеночную массу пропущенный через мясорубку сырой репчатый лук.

Шаг 5

Яйцо куриное

2 шт.

В луково-печеночную массу разбиваем куриные яйца.

Шаг 6

Всыпаем в фарш для печеночных котлет соль и чёрный молотый перец.

Шаг 7

Хмели-сунели

0,3 ч. л.

Для того, чтобы придать котлетам из говяжьей печени приятный аромат, я добавляю в фарш приправу хмели-сунели. Попробуйте, очень вкусно получается!

Шаг 8

Перемешиваем печеночный фарш ложкой.

Шаг 9

Мука пшеничная

100 г

Теперь всыпаем в фарш для печеночных котлет пшеничную муку, которую можно заменить на муку кукурузную.

Шаг 10

Вымешиваем однородную массу. Муки может понадобится чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. Честь муки можно заменить панировочными сухарями, если фарш будет слишком жидким.

Шаг 11

В итоге должен получится однородный фарш с консистенцией чуть жиже, чем у сметаны.

Шаг 12

Подсолнечное масло

50 мл

Раскаляем сковороду с подсолнечным маслом, ложкой выкладываем в масло печеночный фарш, как на оладьи.

Шаг 13

Обжариваем печеночные котлеты на сильном огне примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Шаг 14

Вода

100 мл

Таким образом обжариваем котлеты из всего печеночного фарша, складываем их в сотейник, вливаем кипяток и тушим под крышкой на медленном оне примерно 7 минут. Именно тушение сделает печеночные котлеты пышными и мягенькими.

Шаг 15

Домашние котлеты из говяжьей печени готовы.

Шаг 16

Ароматные, мягенькие и очень вкусные котлеты из говяжьей печени подавайте на стол в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!

Котлеты из говяжьей печени

Тематические подборки

Похожие рецепты