вторник, 11.30

Дамлама.

Порций	6
Время	3 часа 4 мин
Кухня	Узбекская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Дамлама- национальное блюдо узбекской кухни, которое сочетает в себе разные овощи и мясо, поэтому Дамлама может стать главным блюдом на вашем праздничном столе! Дамлама готовится в казане , где овощи и мясо выкладываются слоями и томятся под закрытой крышкой. Получается очень вкусное блюдо. Мясо -нежное и сочное, овощи - целенькие с неповторимым ароматом и вкусом. И главное - блюдо готовиться очень просто! Попробуйте и останетесь довольны!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,71 г

Жиры 3,32 г

Углеводы 5,87 г

70 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 19 нравится

202 добавили себе

225

Вам нужно

Масла, жиры

Оливковое масло

30 г

Мясо

Говядина (шейная часть)

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

Шаги приготовления

Шаг 1

Говядина (шейная часть)

700 г

Используется филейная часть говядины или баранины. Мясо берём лучше жирное. Режем мясо на брусочки 2,5х2,5 см.

Шаг 2

Оливковое масло

30 г

В казан налить масло и обжарить мясо на сильном огне помешивая 6 минут.

Шаг 3

Лук репчатый

2 шт.

Режем репчатый лук. Мелкий- кольцами, крупный- полукольцами.

Шаг 4

Добавляем к мясу и обжариваем 2-3 минуты.

Шаг 5

Помидоры (томат)

2 шт.

Ошпарить помидоры кипятком и снять шкурку. Помидоры добавить в казан к мясу и луку. Потушить ещё пару минут.

Шаг 6

Соль

1 щеп.

Добавить соль.

Шаг 7

Перец черный молотый

2 г

Добавить черный перец. Казан снять с огня.

Шаг 8

Картофель

500 г

Картофель порезать крупными брусками.

Шаг 9

Морковь

2 шт.

Морковь порезать крупно. Можете и не резать, если не очень крупная.

Шаг 10

Перец болгарский

2 шт.

Порезать перец. Возьмите разного цвета. Будет красиво смотреться в готовом блюде.

Шаг 11

Кабачок

2 шт.

Порезать кабачки.

Шаг 12

Баклажан

1 шт.

Порезать баклажан. Если мелкие, то можно и 2 шт.

Шаг 13

Капуста белокочанная

500 г

Порезать крупно капусту.

Шаг 14

Сложить в казан слоями- морковь, перец, баклажана, кабачки.

Шаг 15

Паприка молотая

5 г

Последний слой закрыть капустой и посыпать паприкой.

Шаг 16

Лавровый лист сушеный

Добавить специи и соль. Не пересолите, потому, что в бульонном кубике тоже содержится соль.

Шаг 17

В кипятке растворите бульонный кубик и влейте в казан.

Шаг 18

Чеснок

1 гол.

Добавьте чеснок. Можно целой головкой, можно очистить и разложить . Закройте казан крышкой и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. Через 15 минут сделайте температуру 120 С и оставьте казан с содержимым ещё на 1 час 45 минут. После вы можете выключить духовку и оставить блюдо доходить ещё час.

Шаг 19

Теперь, когда семья в сборе, открывайте духовку, доставайте казан, и блюдо выкладывайте в большое блюдо и не забудьте украсить зеленью.

Шаг 20

Ароматно, вкусно, красиво! Приятного аппетита!

Дамлама.

Тематические подборки

Похожие рецепты