вторник, 12.58
Телятина в сливочно-грибном соусе

Телятина в сливочно-грибном соусе

Порции2
Время30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Простенький «бабушкин» рецептик. Все наверное такое не раз ели, а многие даже готовили.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,09 г
Жиры 18,17 г
Углеводы 5,53 г
224
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 14 нравится
168 добавили себе
186
5
Вам нужно
Грибы
Белый гриб
Белый гриб 100 г
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 30 г
Молочные продукты
Сливки 20-22%
Сливки 20-22% 300 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 40 г
Мясо
Телятина
Телятина 400 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 30 г
Чеснок
Чеснок 10 г
Орехи, семечки
Мускатный орех
Мускатный орех 4 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 10 г
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый 5 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Телятина в сливочно-грибном соусе
Телятина
Телятина400 г

Телятину режем на длинные полоски как для boeuf Stroganov.

Шаг 2
Телятина в сливочно-грибном соусе
Сливочное масло
Сливочное масло15 г
Соль
Соль5 г

Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и обжариваем на сливочном масле. Слегка подсолим. Снимаем сковороду с огня и ставим просто в теплое место.

Шаг 3
Телятина в сливочно-грибном соусе
Белый гриб
Белый гриб100 г
Лук репчатый
Лук репчатый30 г
Чеснок
Чеснок10 г

Готовим соус. Режем предельно мелко пол луковицы, зубчик чеснока и один средний белый гриб. За неимением белых грибов можно использовать лисички или шампиньоны. В этом случае вам может понадобиться несколько капель трюфельного масла для придания блюду грибного аромата. Белый гриб и без трюфельного масла даст такой запах.

Шаг 4
Телятина в сливочно-грибном соусе
Сливочное масло
Сливочное масло15 г
Сливки 20-22%
Сливки 20-22%300 мл
Мука пшеничная
Мука пшеничная40 г
Мускатный орех
Мускатный орех4 г
Соль
Соль5 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый5 г

Берем маленький сотейничек. Обжариваем на сливочном масле лук и чеснок до прозрачности. Следите, чтобы не подгорел. При жарке на сливочном масле это особенно актуально. Всыпаем в лук две столовые ложки муки и тщательно перетираем деревянной лопаткой. Вливаем сливки и все тщательно перемешиваем, чтобы не было ни одного комочка. Добавляем соли и свежемолотого черного перца. Если соус получается слишком густой, добавьте кипяченой горячей воды. Кладем грибы. Тщательно перемешиваем. Посыпаем парой щепоток молотого мускатного ореха. Варим на самом медленном огне пять минут, постоянно перемешивая.

Шаг 5
Телятина в сливочно-грибном соусе

Выливаем соус в мясо. Перемешиваем, соскребая со стенок сковороды все выделившие из мяса соки. Консистенция соуса должна быть, как у сметаны. Цвет должен быть бежевым и однородным. Снимаем с огня. Пусть постоит под крышкой минут десять.

Посмотреть еще
Zoya7
Свиной язык в сливочно-грибном соусе
Домашние рецепты
10
89
0
AlenAschepa
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Русская кухня
0
7
0
Maria3003
Свинина под сливочным грибным соусом
Домашние рецепты
3
61
0
HabibaGodjaeva48
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Домашние рецепты
7
89
0
Asya Yan
Свинина в сливочно-грибном соусе
Русская кухня
0
24
0
Sunnny
Говяжий стейк в грибном соусе
Домашние рецепты
4
42
0
Zoya7
Тефтели в соусе из сливок и шампиньонов
Домашние рецепты
84
702
0
Asya Yan
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Русская кухня
4
19
0
birkinaak
Куриная грудка в сливочно-грибном соусе
Русская кухня
6
21
0
vitalinakhymych21
Филе куриное в сливочно грибном соусе
Украинская кухня
1
2
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта