No avatar
вторник, 13.05
Бефстроганов

Бефстроганов

Порции2
Время30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Беф-строганов (бефстроганов) — одно из классических блюд, вокруг которого ходят легенды, как вокруг любого знаменитого блюда. Легенды чаще всего касаются истории возникновения блюда и последующего его распространения. Я не занималась глубоким изучением истории такого способа приготовления мяса, а рецепт взяла из старой советской книги «О вкусной и здоровой пище».

Именно этим рецептом приготовления блюда «Бефстроганов» я хочу с вами поделиться.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 13,01 г
Жиры 11,95 г
Углеводы 5,34 г
182
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Ideiko NanyaВероника КлычеваЕкатерина КасаткинаLena Tsubik Topaloglu и 50 нравится
472 добавили себе
526
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 20 г
Укроп
Укроп 20 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 40 мл
Молочные продукты
Сметана 20%
Сметана 20% 250 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 30 г
Мясо
Говядина
Говядина 600 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 60 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 10 г
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый 10 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Бефстроганов - Шаг 1
Говядина
Говядина600 г

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

Шаг 2
Бефстроганов - Шаг 2
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло40 мл
Лук репчатый
Лук репчатый60 г

Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.

Шаг 3
Бефстроганов - Шаг 3
Соль
Соль10 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый10 г

К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.

Шаг 4
Бефстроганов - Шаг 4
Мука пшеничная
Мука пшеничная30 г

Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

Шаг 5
Бефстроганов - Шаг 5
Петрушка
Петрушка20 г
Укроп
Укроп20 г
Сметана 20%
Сметана 20%250 г

Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.

Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

Посмотреть еще
Виктория Витковская
nezabudkaa
Бефстроганов из говядины
Домашние рецепты
35
300
1
Зоя Шунина
Zoya7
Бефстроганов из печени с грибами
Русская кухня
338
2.21K
17
Алина Боджолян
Sunnny
Бефстроганов
Домашние рецепты
31
183
0
Patee. Рецепты
patee
Бефстроганов
Русская кухня
241
891
5
Ксения Климович
ZayaKsyu
Бефстроганов
Русская кухня
4
53
1
Юлия Васильева
Vasilevayuliya
Бефстроганов с шампиньонами
Русская кухня
22
177
0
Patee. Рецепты
patee
Бефстроганов из свинины
Домашние рецепты
24
190
0
Alina Kryglova
Alina20
Бефстроганов
Русская кухня
1
7
0
Ketrin Massya
KetMassya
Бефстроганов
Домашние рецепты
21
188
1
Даша Ращенко
Dasharaschenko
Бефстроганов из курицы
Домашние рецепты
20
93
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта