пятница, 16.19

Жаркое из свинины

Порции	4
Время	2 часа
Кухня	Немецкая кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Свиное жаркое - традиционное блюдо баварской кухни. Обычно подается горячим с краснокачанной капустой, кислой капустой и кнедликами. В холодном виде - с тертым хреном и хлебом.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15,26 г

Жиры 8,45 г

Углеводы 1,38 г

142 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 7 нравится

109 добавили себе

119

Вам нужно

Бульоны

Говяжий бульон

250 мл

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Мясо

Свиная корейка

1500 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 шт.
	Морковь	2 г
	Петрушка корневая	1 шт.
	Сельдерей	1 шт.
	Чеснок	4 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

1 щеп.

Специи, пряности, добавки

	Гвоздика	2 шт.
	Лавровый лист сушеный	1 г
	Перец черный молотый	1 щеп.
	Розмарин сушеный	1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Свиная корейка

1500 г

Разогреем духовку до 225°. Сделаем поперечные надрезы на корейке.

Шаг 2

	Чеснок	1 зуб.
	Соль	1 щеп.
	Перец черный молотый	1 щеп.
	Розмарин сушеный	1 ч. л.
	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Гвоздика	2 шт.

Смешаем измельченный чеснок с солью, перцем и гвоздикой. Добавим розмарин и растительное масло. Мясо смажем этим маринадом.

Шаг 3

	Чеснок	3 зуб.
	Морковь	2 г
	Лук репчатый	2 шт.
	Петрушка корневая	1 шт.
	Сельдерей	1 шт.

Нарежем кубиками морковь, лук, корень петрушки, сельдерей и чеснок.

Шаг 4

Противень зальем водой на 3-4 см, посолим воду. Корейку положим на противень и отправим в духовку кожицей вниз на 15 мин при 200°C.

Шаг 5

	Лавровый лист сушеный	1 г
	Говяжий бульон	250 мл

Через 15 минут перевернем и оставим еще на 15 минут в духовке. Затем добавим к жаркому овощи и лавровый лист. Еще через 15 минут зальем все мясным бульоном. Для хрустящей корочки важно каждые 10 минут поливать мясо подливкой.

Шаг 6

В общем мясо должно провести в духовке 120 минут, после чего удалим с противня овощи, оставив подливку и мясо. Мясо нарежем тонкими кусками и будем подавать с подливкой и кнедликами (http://www.patee.ru/recipes/garnish/view/?id=81256)