Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 07.38
Котлеты на молоке

Котлеты на молоке

Порций6
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияМясо
СпособКлассический

Очень интересный­ рецепт приготовле­ния сочных, нежных и вкусных котлет. Готовятся они просто и состав их вполне традиционн­ый: смешанный мясной фарш, репчатый лук, чеснок, белый батон, яйцо. Но изюминка этого рецепта в добавлении­ смеси, приготовле­нной из молока, муки и сливочного­ масла. Молоко соединяетс­я с небольшим количество­м муки и заваривает­ся, как крем. К этому добавляетс­я сливочное масло и всё перемешива­ется. Полученный­ молочный соус кладут в мясной фарш. Именно молоко придает сочность, нежность и пышность этим котлетам. Очень рекомендую­ попробоват­ь, надеюсь не разочарует­есь.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,39 г
Жиры 16,46 г
Углеводы 12,58 г
244
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 259 нравится
1.52K добавили себе
1783
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 50 мл
Сливочное масло
Сливочное масло 40 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 150 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ст. л.
Мясо
Говяжий фарш
Говяжий фарш 250 г
Свиной фарш
Свиной фарш 250 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок
Чеснок 3 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Батон
Батон 80 г
Сухари панировочные
Сухари панировочные 100 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Котлеты на молоке

Для приготовления котлет с молоком нам понадобятся такие продукты: фарш мясной(у меня свинина с говядиной), лук репчатый, чеснок, белый батон, молоко, мука, масло сливочное, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый и панировочные сухари.

Шаг 2
Котлеты на молоке
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Чеснок
Чеснок3 зуб.
Батон
Батон80 г
Говяжий фарш
Говяжий фарш250 г
Свиной фарш
Свиной фарш250 г

Лук репчатый и чеснок чистим, моем. Белый батон замачиваем в холодной воде и через 10 минут отжимаем. Пропускаем через мясорубку лук, чеснок, белый батон. Добавляем мясной фарш.

Шаг 3
Котлеты на молоке
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Кладем в миску к фаршу, луку, чесноку и батону одно сырое яйцо.

Шаг 4
Котлеты на молоке

Перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 5
Котлеты на молоке
Молоко коровье
Молоко коровье150 мл
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ст. л.

В холодном молоке разводим муку. Для этого берем небольшое количество молока и соединяем с мукой. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Доливаем всё остальное молоко и перемешиваем. Ставим на плиту и постоянно помешивая, доводим до загустения. По консистенции смесь должна быть, как соус Бешамель.

Шаг 6
Котлеты на молоке
Сливочное масло
Сливочное масло40 г

В горячее молоко с мукой кладем кусочек сливочного масла

Шаг 7
Котлеты на молоке

Перемешиваем смесь молока и муки со сливочным маслом.

Шаг 8
Котлеты на молоке

Добавляем в мясной фарш.

Шаг 9
Котлеты на молоке
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Солим и перчим по вкусу. Можно добавить сухие травы. Перемешиваем фарш снова. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению котлет.

Шаг 10
Котлеты на молоке
Сухари панировочные
Сухари панировочные100 г

Из фарша формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Можно этого не делать: они отлично держат форму.

Шаг 11
Котлеты на молоке
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло50 мл

Обжариваем котлеты на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне.

Шаг 12
Котлеты на молоке

Котлеты содержат свинину, поэтому необходимо подвергнуть их дополнительной термической обработке ещё минут 10 в духовке или пароварке.

Шаг 13
Котлеты на молоке

Нежные, сочные, вкусные котлеты с молоком готовы. Подаем с овощами и любым гарниром на обед или ужин. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Пышные котлеты на сметане
Домашние рецепты
48
272
4
Nina
Котлеты из телятины
Немецкая кухня
6
42
0
patee
Котлеты из свинины с грибами
Домашние рецепты
34
169
1
patee
Котлеты Оригинальные
Домашние рецепты
27
193
2
patee
Студенческие котлеты
Домашние рецепты
13
88
0
patee
Говяжьи котлеты с кабачком
Домашние рецепты
24
149
2
patee
Свиные котлеты в духовке
Домашние рецепты
11
114
0
2428792
Котлеты на пару с овощами
Домашние рецепты
3
23
0
patee
Котлеты в тесте
Домашние рецепты
52
350
3
Yndino
Котлеты с сырной начинкой
Белорусская кухня
15
99
3
Sunnny
Котлеты с соусом терияки
Домашние рецепты
2
29
0
patee
Печёночные котлеты с манкой
Домашние рецепты
35
240
5
Zoya7
Котлеты из свинины с картофелем
Домашние рецепты
124
835
2
Zoya7
Стокгольмские котлеты
Шведская кухня
297
1.83K
11
patee
Котлета свиная на кости
Домашние рецепты
28
513
5
patee
Пышные печёночные котлеты с гречневой мукой
Русская кухня
48
233
4
patee
Мясные котлеты с овсяными хлопьями
Домашние рецепты
17
50
7
Zoya7
Свиная котлета на косточке
Итальянская кухня
90
680
0
Inabatym
Пп говяжьи котлеты с кукурузой
Итальянская кухня
6
18
0
Zoya7
Котлеты из говяжьей печени с картофелем и грибами
Домашние рецепты
139
982
11
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта