Котлеты с зелёным маслом

Для приготовления котлет с зеленым маслом потребуется: фарш говяжий, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, белый батон, мука, масло сливочное, масло подсолнечное, укроп, соль и перец черный молотый.

Куриный и говяжий фарш выложить в миску.

Лук и чеснок почистить и помыть. Белый батон замочить в холодной воде, а после отжать. Пропустить лук, чеснок и батон через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к мясному фаршу.

Все ингредиенты фарша для котлет посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно перемешать куриный и говяжий фарш, измельченные лук, чеснок и батон с солью и перцем. Я всегда дополнительно взбиваю полученный фарш блендером. Он становится более однородным и пышным.

Приготовить зелёное масло. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать.

Два-три зубчика чеснока почистить, помыть и измельчить. Добавить к нарезанному укропу.

К укропу и чесноку добавить мягкое сливочное масло. Добавить щепотку соли.

Хорошо перемешать мягкое сливочное масло, измельченный чеснок и нарезанный укроп. Можно взбить блендером.

Выложить зелёное масло в пищевую пленку, придать продолговатую форму и отправить в морозильную камеру на 20-30 минут.

Когда масло затвердеет, достать его из холодильника и нарезать небольшими кусочками.

Из порции фарша сделать лепешку.

На середину лепешки выложить кусочек зелёного масла.

Сформировать из фарша и масла котлету продолговатой формы. Обвалять котлету в муке.

Так поступить со всем фаршем для котлет.

Выложить котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить котлеты со всех сторон до румяной корочки.

Затем сложить котлеты в кастрюлю, добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и проварить. Во время этой процедуры котлеты будут обработаны паром. Можно это сделать в пароварке. Данное действие превратит жареные котлеты в диетические паровые, что значительно полезнее для организма.

Котлеты с зелёным маслом готовы. Подаем с любым гарниром и соленьями на обед или ужин. Приятного аппетита!