Пышные котлеты на сметане

Для приготовления пышных котлет на сметане нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной фарш, репчатый лук, чеснок, сметана 15% жирности, панировочные сухари, вода кипячёная холодная, масло подсолнечное рафинированное, куриное яйцо, соль, чёрный молотый перец.

В миску перекладываем свиной или свино-говяжий фарш.

В другую миску насыпаем панировочные сухари. Я использовала сухари домашнего приготовления.

В сухари добавляем сметану 15 или 20 % жирности.

Теперь в сухари со сметаной вливаем холодную кипячёную воду и перемешиваем всё. Оставляем сухари пропитаться минут на 7, а тем временем чистим лук и чеснок.

В мясной фарш добавляем лук и чеснок, пропущенные через мясорубку.

Далее в фарш добавляем размоченные сухари прямо со сметаной и вбиваем куриное яйцо.

Всыпаем в фарш для оригинальных котлет соль и чёрный молотый перец.

Перемешиваем фарш для пышных котлет и ставим его минут на 10 в холодильник.

По прошествии указанного в предыдущем шаге времени фарш для котлет достаём из холодильника. Смоченными в воде руками формируем из фарша котлеты, панируем их в сухарях со всех сторон.

Обжариваем котлеты на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон до готовности. Во время обжаривания сковороду следует накрывать крышкой, а огонь не делать большим.

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получилось 24 котлеты- это сравнительно много из 700 грамм фарша, поэтому котлеты можно считать ещё и экономными!

Котлеты на сметане получились сочными, пышными и очень вкусными! Для семейного обеда- то, что надо!
Приятного аппетита!