ssweetyy
суббота, 10.16
Запечённая телятина
| Порций | 12 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Мясо получается сочное и нежное, по структуре и по вкусу очень похоже на магазинную ветчину. Разница лишь в том, что все без добавок и консервантов.
Прекрасная альтернатива для колбасы.
Прекрасная альтернатива для колбасы.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,18 г
Жиры 4,41 г
Углеводы 1,78 г
|
85
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
9
5
Вам нужно
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
3 г
Паприка молотая
4 ч. л.
Перец душистый
8 шт.
Перец черный горошком
20 г
Приправа для мяса
п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Телятина
1 кг
Вода
1 л
Лавровый лист сушеный
3 г
Перец душистый
8 шт.
Сахар-песок
1 ст. л.
Соль
3 ст. л.
Перец черный горошком
20 г
Мясо промыть. Приготовить рассол: смешать воду, соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, поместить туда мясо и оставить на 3 ч (так получилось, что у меня мясо лежало в рассоле целые сутки - часов 12!Скажу честно, думала будет соленое, но НЕТ! На вкус это не повлияло!)
Шаг 2
Затем достать мясо из рассола, обсушить. Смешать венчиком оливковое масло, мед, паприку, можно добавить пряности по вкусу, хорошо натереть мясо с 2-х сторон. С внутренней стороны натереть чесноком. Свернуть в тугой рулет, если получится, связать его кулинарной нитью.
Шаг 3
![Запечённая телятина - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/b9/c2/640x.jpg")
В форму для запекания положить фольгу, выложить на неё мясо и запекать в духовке при 200 С не более 30 мин. Затем выключить духовку (я накрыла мясо фольгой) и оставить в ней мясо на 6-8 ч (лучше - на ночь). пальчики оближете!
