Телятина-карри айнтопф

Подготовим нужные ингредиенты: телятину нарезанную на тонкие ломтики, лук-порей, яблоки с кислинкой, изюм, кокосовую стружку, вино, оливковое масло, рис, карри, говяжий бульон, кедровые орешки.

На очень горячем масле на большом огне обжариваем порциями нарезку телятины около 1 минуты. Перекладываем из сковороды готовые порции в миску.

Очистим и нарежем кольцами лук-порей.

Чистые яблоки очистим от серцевинки с семечками и нарежем на половинки или мельче.

В ту же сковороду добавим половину ст.л. масла, подогреем. Кладём лук.

Сразу выкладываем на лук яблоки. И обжариваем, постоянно перемешивая, около 2 минут.

Добовляем к овощам рис для розотто.

Разводим бульон кипятком так, чтоб вышло 500 мл.

Наливаем в сковороду сначала вино, а затем бульон.

Доведём до закипания и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и варим около 10 минут.

Добавим теперь мясо в сковороду.

Вмешаем соус карри.

Затем довабим изюм.

Теперь засыпем орешки. Накрываем сковороду сново крышкой и дадим протомиться ещё минут 5-10, в зависимости от риса, он должен быть готов “аль-денте”.

Айнтопф можно сервировать.

Порционно в тарелки посыпаем кокосовой стружкой.

Телятина-карри айнтопф готов. Приятного аппетита!