Кесадилья с говядиной и копченым сыром

Нарезать лук тонкими кольцами и положить на дно медленноварки.

Положить сверху говядину.

Посыпать всю поверхность мяса измельченным чесноком.

Смешать в маленькой миске сушеную петрушку с укропом, луковым и чесночным порошком, перцем, солью и уксусом. Залить мясо.

Посыпать нарезанным зеленым луком, накрыть и готовить 5-6 часов при высокой мощности (или 7-8 при низкой).

Когда мясо размягчится, достать из медленноварки и разделить на волокна. Вернуть в медленноварку и тщательно перемешать.

Нарезать копченый сыр проволоне (или другой) тонкими ломтиками.

Тонко нарезать сладкий перец и грибы.

Нагреть большую сковороду на средне-сильном огне.

Положить на нее лепешку, выложить сверху 1/8 сыра.

Положить сверху 1/4 сладкого перца и грибов (можно предварительно слегка обжарить грибы и перец на маленькой сковороде с антипригарным покрытием, чтобы немного размягчились).

Сверху положить еще 1/8 сыра.

Когда сыр расплавится, а нижняя сторона лепешки подрумянится, положить сверху еще одну лепешку, аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.

Выложить кесадилью на разделочную доску.

Повторить с остальными кесадильями.

Разрезать готовые кесадильи клиньями (как пиццу) и подавать с латуком и сметаной.