Свинина с томатами и чесноком под сырным суфле

Вымыть и обсушить мясо. Нарезать поперек волокон брусочками.

Сдобрить специями и солью, измельченным чесноком.

Обжаривать на раскаленном растительном масле 6–10 мин. Добавить нарезанные томаты и измельченную зелень.

Отделить желтки от белков. Соединить желтки с мукой и тертым сыром.

Взбить сливки, добавить к желткам.

Взбить белки в пену. Соединить со сливками и желтками. Аккуратно перемешать, совершая движения в одном направлении.

Свинину с овощами выложить на противень через кольцо или в форму для запекания. Залить сырным муссом. Запекать 15 мин при температу­ре 160 °С.

Блюдо готово.