Жаркое Ломо Сальтадо

Разогреть духовку до 230С.

Почистить картофель и нарезать брусочками, как для фри.

Застелить противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Налить на противень 1 ст. ложку масла, положить картофель и перемешать, чтобы покрылся маслом.

Запекать в духовке около 20 минут, пока не пропечется и не подрумянится.

Одновременно нарезать стейк тонкими полосками.

Нагреть на глубокой сковороде на сильном огне немного оливкового масла.

Положить в очень горячее масло мясо и жарить до готовности (можно жарить мясо порциями, чтобы не переполнять сковороду). Не нужно пока добавлять в мясо соль, поскольку соевый соус, который мы позже добавим в блюдо, достаточно соленый.

Выложить готовое мясо на тарелку и отложить в сторону.

Нарезать полосками лук, сладкий перец и помидоры, измельчить чеснок.

Добавить немного оливкового масла на сковороду, на которой жарилось мясо.

Положить в него лук, чеснок, перец и помидоры и жарить на сильном огне.

Когда овощи размягчатся, добавить мясо и тщательно перемешать.

Соус:
Смешать в миске белое вино с кетчупом, соком лайма и соевым соусом, тщательно перемешать.

Добавить соус в мясо с овощами, тщательно перемешать. Попробовать на вкус, при желании добавить немного соли и черного перца.

Отложить в сторону немного петрушки, остальную добавить в жаркое.

К этому времени будет готов и картофель. Достать его из духовки, добавить в жаркое и аккуратно перемешать.

Подавать с белым рисом, посыпав оставшейся петрушкой.